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Durante el Festival Internacional de Cafés Especiales (Ficafé), que se realizará del 7 al 10 de noviembre en Tingo María, región Huánuco, destaca la Taza de Excelencia. Este certamen tiene como objetivo encontrar el mejor café del país y emplea procesos rigurosos en su evaluación.
Para garantizar la calidad del resultado, se ha convocado a los mejores catadores del país como jurado. Entre ellos se encuentra Cristian Osco, de 31 años, quien vive en Pichanaqui, región Junín.
Osco mencionó que toma con gran responsabilidad esta selección, ya que representará a su distrito en la región Junín. Destacó que ser parte del jurado de la Taza de Excelencia es el resultado de años de trabajo como catador en el mundo del café.
Selección de jurado
Para convertirse en miembro del jurado, los postulantes deben superar dos etapas. Cristian recuerda que, a principios de julio, envió su currículum como catador a la organización del certamen. Pocos días después, recibió la notificación por correo electrónico de que había pasado a la siguiente etapa, que consistía en un curso de calibración.
El catador viajó a Lima para realizar esta prueba el 11 y 12 de julio. En el primer día del curso, los aspirantes se familiarizaron con el formato de calificación. Al día siguiente, los 40 aspirantes participaron en tres sesiones de catación.
Tras completar el curso de calibración, los postulantes regresaron a sus regiones y esperaron hasta el 30 de julio, cuando la Taza de Excelencia publicó la lista de los 12 jueces titulares, provenientes de diversas partes del país, como Ayacucho, Cusco, Cajamarca, Huánuco, Lima, Piura, Puno y Junín.
“Siento una gran emoción por ser parte del jurado. Es la primera vez que participo en la Taza de Excelencia. Me encanta catar y estoy deseando probar los mejores cafés de otras regiones. Con esta oportunidad podré hacerlo y evaluar las calidades y perfiles”, dijo Osco a Inforegión.
Historia de Osco
Natural de Chupaca, Junín, Cristian Osco pasó parte de su vida entre las parcelas de café, ya que sus padres son cafetaleros. Por su trabajo, el catador de 31 años vivió en distintas partes de la selva de esta región. Tras culminar sus estudios escolares, se trasladó a la ciudad de Huancayo.
En 2017, se estableció en Pichanaqui por motivos laborales, lo que le permitió acercarse nuevamente al café. En marzo de ese año, se inscribió en un curso de catación, marcando el inicio de una relación continua con el café. Su deseo de superación le permitió convertirse en catador Q Grader, un gran logro en esta profesión.
Cinco años después, Osco fundó Quimicafé, una empresa que ofrece asesorías y servicios de catación para organizaciones cafetaleras. Explicó que, de esta manera, prueban los cafés que se enviarán al extranjero, asegurando así su calidad. Además, ofrecen talleres de catación, barismo y tostado, con el objetivo de promover la cultura cafetalera en el país.
La historia de Cristian Osco refleja el esfuerzo y dedicación necesarios para sobresalir como catador. Ser jurado en la Taza de Excelencia es un logro importante en la carrera de este joven de 31 años.
