AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Cinco emprendimientos cacaoteros del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) obtuvieron seis medallas de plata y bronce en la sexta edición del Concurso Nacional de Chocolate Peruano 2021, que busca impulsar la industria emergente del chocolate fino y promover la producción de cacao fino en el país.
Los cacaoteros son promovidos por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), para que tengan oportunidades de acceder a nuevos mercados a nivel nacional e internacional.
Los ganadores son la Asociación de Productores Agropecuarios, Agroindustriales y Servicios Múltiples Vrae – San Antonio, con la marca “Finacao”; la Asociación de Productores Cacao Ecológico de Pichari, con su marca “Kinsuri”; y Juan Laura – The Chocolate Farmer, quienes obtuvieron una medalla de plata en esta competencia.
La Asociación Multiservicios Maravillas de Vraem – Canayre, de la marca “Choco Maravillas”; y la Cooperativa Agroindustrial Kuskanchiq – Vraem Ltda. con su marca “Shiro”, consiguieron la medalla de bronce.
Los emprendimientos de los distritos de Canayre, Anco (Ayacucho) y Pichari (Cusco) lograron dichos reconocimientos en presentaciones como: barras de chocolate de origen (oscuro, con leche y blanco), barras de chocolate saborizado – sabores naturales con infusiones o polvos y otros, ratificando la calidad del chocolate vraíno y su creciente posicionamiento en el mercado de chocolatería fina.
Para lograr estos resultados, las organizaciones cacaoteras fueron asistidas por el equipo técnico de Devida en temas de poscosecha, selección de granos, formulación de chocolate, preparación y acabado del chocolate. A partir de estas acciones se logró innovar con nuevas formulaciones que se realizan en los módulos de procesamiento de cacao y chocolate implementados por la entidad del Estado.
