AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El café peruano encontró en el Cold Brew una nueva manera de contar su historia. Jerry Monteverde, de Pichanaqui (Junín), se coronó como el mejor del Concurso Nacional de Cold Brew 2025 con una bebida elaborada a base de café de la variedad Parainema y esencia de arándano y fresa, pero con sabor sensorial a pasas rubias, higos y melaza, propuesta que cautivó al jurado por su equilibrio entre innovación y técnica.
La competencia fue organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de Agromercado, con el apoyo de la Asociación de Exportadores (ADEX), en el marco de Expoalimentaria 2025, la feria de alimentos más relevante de América Latina y uno de los escaparates más influyentes para la proyección internacional del café peruano.
El certamen se desarrolló en el contexto de la campaña ‘Yo Tomo Café Peruano’, iniciativa que impulsa el consumo interno de café tostado y que busca acercar a los consumidores a nuevas formas de disfrutar la bebida. El Cold Brew, preparado por un proceso de inmersión prolongada en frío y apreciado por su suavidad, baja acidez y perfil aromático, fue la elección perfecta para demostrar que el café peruano trasciende el clásico espresso o el método filtrado.
La cita reunió a los nueve finalistas clasificados en los concursos de Satipo, Villa Rica y la Macrorregión Sur. En la categoría Cold Brew – Identidad Regional, el triunfo fue para Walter Vela, quien presentó un blend de Caturra y Catuaí elaborado en Cold Brew, fusionado con un mixer de cocona, camu camu, tumbo serrano, miel, panela y sal de maras. En la categoría Cold Brew – Innovación, Jerry Monteverde destacó con una propuesta que sorprendió al jurado al integrar notas de fresa y arándano con un café cultivado en Pichanaqui, Junín.
La final tuvo sabor a revancha, se repitió el duelo del Concurso de Cold Brew de Satipo. Los ganadores de cada categoría se midieron en una rueda libre que exigió al máximo técnica y creatividad. Jerry Monteverde se impuso gracias a un Cold Brew de fermentación anaeróbica de 48 horas, un proceso que resaltó en el café matices frutales, vinosos y exóticos.
El jurado, integrado por Giordano De Souza, Pamela Acosta, Tito Vega, coincidió que el concurso refleja la fuerza de una nueva generación de baristas y emprendedores que ven en el café una plataforma cultural y económica.
Para Agromercado, iniciativas como esta forman parte de una estrategia que busca no solo ampliar el consumo interno, sino también consolidar al café como un embajador del Perú en los mercados internacionales.
Exportaciones de café peruano
Entre enero y julio de 2025, las exportaciones de café peruano sumaron $484.8 millones, un crecimiento de 22 % frente al mismo periodo de 2024, según ADEX Data Trade. El impulso vino del café orgánico, cuyos envíos se dispararon 77 % ($86.4 millones), mientras que el convencional avanzó 14 % ($398.4 millones).
El principal destino fue EE.UU. ($138,3 millones), seguido de Alemania ($93,2 millones), Bélgica ($56,1 millones) y Canadá ($48,6 millones), que en conjunto absorbieron el 70 % de los despachos. En total, el grano peruano llegó a 44 mercados, con Colombia, Reino Unido, Francia, México, Italia y Suecia completando el top ten.
