AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con el objetivo de fortalecer sus capacidades productivas y promover la sostenibilidad del cultivo de cúrcuma (palillo), un total de 28 productores de la cadena de valor, provenientes de tres distritos de las provincias de La Mar y Huanta, en la región Ayacucho, participaron en la capacitación titulada “Transformación y aplicación del enfoque de economía circular en la cadena de valor de la cúrcuma”, desarrollada por el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP).
El evento a cargo del CITEagroindustrial Vraem del ITP, se realizará el lunes 7 y martes 8 de abril del presente año, en las instalaciones del Instituto Tecnológico Público San Miguel Filial San Francisco, ubicado en el centro poblado de Rosario, distrito de Ayna San Francisco, provincia La Mar, región Ayacucho.
Durante la capacitación, los productores tuvieron la oportunidad de aprender sobre la transformación de la cúrcuma y su aplicación en la creación de diversos productos derivados, tales como néctar, mermelada, galletas, pan, maní confitado, granolas y fritados de maní. Estos productos no solo buscan diversificar la oferta agroindustrial, sino también incorporar el enfoque de economía circular, una práctica que busca reducir el impacto ambiental mediante la reutilización de recursos.
Esta capacitación forma parte de un esfuerzo continuo por mejorar la competitividad de los productores locales, brindándoles herramientas para la diversificación de sus productos y la implementación de prácticas sostenibles que favorezcan tanto el desarrollo económico como la preservación del medio ambiente en la región. El evento fue organizado por el Proyecto Palillo, parte del Proyecto Especial de Desarrollo del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Provraem).
