AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Comprar fruta para el desayuno, ordenar carne fresca para la comida o surtir la despensa semanal con un par de clics ya forma parte de la rutina de millones de peruanos. El ecommerce de alimentos se ha consolidado como un hábito que transforma la relación de las familias con el mercado y, a la vez, redefine las reglas del transporte y la distribución.
El Observatorio Ecommerce de la Cámara Peruana de Comercio Electrónico (CAPECE) reportó que, en 2024, las transacciones de comercio electrónico alcanzaron aproximadamente $15 600 millones, un crecimiento de 21.2 % respecto al año anterior. Este comportamiento confirma que la digitalización del consumo de alimentos sigue en expansión y está cambiando las exigencias de la logística alimentaria.
Con este cambio, la última milla adquiere un rol estratégico. La demanda no solo consiste en entregar más rápido, sino también con precisión, garantizando la frescura de los productos mediante una cadena de frío eficiente. El reto va más allá de la conveniencia: implica salud, seguridad y confianza del consumidor final.
“El transporte terrestre refrigerado se posiciona como un factor determinante. Un envío que no mantenga las temperaturas adecuadas puede perder su valor en minutos, lo que coloca a la logística como protagonista de la competitividad del ecommerce de alimentos en Perú y la región”, afirmó José Carlos Gómez, director de Ventas LAR Norte de Thermo King.
La creciente digitalización en el consumo de comestibles ha impulsado la demanda de soluciones de transporte refrigerado, convirtiendo a la cadena de frío en el hilo conductor que asegura que los productos perecederos lleguen en condiciones óptimas.
Los datos respaldan esta tendencia. Según Grand View Research, el mercado mundial de la cadena de frío alcanzará los $427.6 mil millones en 2030, siendo alimentos y bebidas el segmento principal, con más del 77 % de participación global en 2024. Esto posiciona al ecommerce de alimentos como un motor clave de la modernización logística.
En este contexto, la sustentabilidad en la cadena de frío se vuelve un diferenciador clave. La presión no solo proviene de la rapidez de las entregas, sino también de la necesidad de reducir emisiones, optimizar rutas y usar tecnologías menos contaminantes. Transformar la logística hacia un modelo más sostenible es un requisito para mantener la competitividad en el entorno digital.
“Para las empresas, apostar por soluciones más limpias y eficientes en el transporte refrigerado puede marcar la diferencia en el nuevo entorno digital”, indicó Gómez.
La consolidación del ecommerce de alimentos trae consigo múltiples desafíos para la logística de última milla, entre ellos:
- Control estricto de temperatura: un par de grados de variación puede arruinar un envío completo.
- Transporte especializado: vehículos diseñados específicamente para alimentos perecederos.
- Protocolos de embalaje: envases que garanticen aislamiento térmico y resistencia.
- Monitoreo en tiempo real: rastreo constante de ubicación y temperatura.
- Colaboración entre actores: coordinación entre productores, transportistas y minoristas.
Superar estos retos no es sencillo, pero la tecnología y los modelos de transporte sustentable ofrecen soluciones concretas, desde vehículos más eficientes hasta sistemas de monitoreo en tiempo real, asegurando que los alimentos lleguen frescos a la mesa del consumidor.
Las innovaciones en transporte terrestre refrigerado han permitido avances significativos en eficiencia y seguridad alimentaria. La combinación de monitoreo digital en tiempo real y sistemas de refrigeración más eficientes garantiza que cada envío cumpla las condiciones adecuadas desde el origen hasta el destino.
En paralelo, la sustentabilidad en la cadena de frío marca una tendencia irreversible. Cada vez más operadores incorporan vehículos eléctricos, unidades propulsadas por gas natural y sistemas de refrigeración de bajo consumo energético, reduciendo la huella ambiental y respondiendo a las exigencias de los consumidores.
La intermodalidad también gana terreno: combinar transporte marítimo, ferroviario y terrestre permite modelos logísticos más eficientes y menos contaminantes, representando una oportunidad de crecimiento sostenible a gran escala para el ecommerce de alimentos.
El futuro del sector dependerá de la capacidad de los operadores logísticos para superar los desafíos de la última milla refrigerada. Precisión, innovación tecnológica y sustentabilidad serán pilares de esta evolución.
La industria enfrenta una doble presión: satisfacer la creciente demanda de consumidores digitales que exigen rapidez y calidad, mientras opera de manera eficiente y respetuosa con el medio ambiente.
“Las empresas que optimicen el transporte terrestre refrigerado estarán en posición de liderar el mercado, consolidando una nueva era para la logística alimentaria en el país”, concluyó José Carlos Gómez.
