AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con motivo del Día Mundial del Queso, el 27 de marzo del presente, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de Agromercado, con apoyo de Cenfotur, organizará el Primer Concurso de Tablas de Quesos «Quesarte Perú 2025», con el fin de incentivar nuevas y creativas formas de consumir los quesos artesanales peruanos, elaborados por manos de pequeños productores y resaltando su valor cultural, nutricional y gastronómico.
El evento no solo resaltará la importancia y la calidad de los quesos semimadurados y madurados del país, sino que también será una plataforma estratégica para fortalecer los vínculos comerciales entre los productores y las empresas de catering, además de distribuidores minoristas especializados en lácteos y derivados.
En este concurso se espera la participación de empresas dedicadas al catering de mesas y tablas de quesos, cooperativas y asociaciones de productores lácteos, así como emprendedores y distribuidores que trabajen con quesos artesanales de alta calidad, garantizados por su inocuidad.
Evaluación técnica
El jurado estará integrado por especialistas en quesos, empresarios del sector gastronómico y representantes de instituciones interesadas en potenciar el desarrollo comercial de los quesos artesanales peruanos.
Los criterios de evaluación incluirán: creatividad en la temática presentada, precisión y técnica en los cortes, armonía y creatividad en las presentaciones, control de pérdidas y estándares de higiene.
La evaluación de los participantes y premiación del concurso se realizarán el jueves 27 de marzo de 2025, en las instalaciones de Cenfotur, ubicadas en Jirón Pedro Martinto 320, Barranco, Lima.
Con la organización de este concurso, el Midagri, a través de Agromercado, busca fortalecer el consumo de quesos semimadurados y madurados en el país, productos que demandan un mayor volumen de leche de calidad, proveniente de la Agricultura Familiar. «Quesarte Perú 2025» se suma a los esfuerzos desplegados en los concursos macrorregionales del norte, centro y sur del país, como parte de las estrategias diseñadas para dinamizar el sector lácteo artesanal y ampliar sus mercados.
