AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Cusco y Amazonas volverán a mostrar la riqueza productiva, cultural y gastronómica de sus territorios en el IV Salón del Queso Peruano 2026, que se realizará del 21 al 24 de mayo en el Centro de Convenciones Lima, en San Borja. La participación de productores rurales forma parte del trabajo impulsado por la plataforma Work4Progress, financiada por Fundación ”la Caixa”, orientado a fortalecer cadenas de valor sostenibles, promover el acceso a mercados y generar mayores oportunidades económicas para cientos de familias productoras.
En esta edición, el público podrá conocer y adquirir productos elaborados por asociaciones de Cusco y Amazonas que combinan tradición, innovación, sostenibilidad y valor agregado territorial, promoviendo además el desarrollo de más de 1000 familias.
Desde las alturas de Quispicanchi, en Cusco, participará la Asociación de Productores de Derivados Lácteos Sumaq Ausangate del distrito de Ocongate, con la marca Quesos de Ocongate, elaborados a más de 4000 metros de altitud mediante prácticas agroecológicas y con leche producida por agrupaciones de mujeres rurales. Entre sus variedades destacan quesos tipo paria, andino semimadurado y madurado, aromatizados, mozzarella, parmesano, gouda y cheddar, reconocidos por su textura suave, sabor distintivo y bajo contenido de sal.
También estarán presentes productores de maíz chullpi de APAMAH y Fundo San Gabriel, quienes promueven una agricultura responsable con uso reducido de fertilizantes químicos y conservación de variedades tradicionales de maíz de la provincia de Quispicanchi. A ellos se suman la Asociación de Cafetaleros de la Cuenca Chuyapi y la cooperativa T’ikariy, integrada por mujeres artesanas que preservan técnicas ancestrales de tejido en fibra de alpaca con identidad cultural y trazabilidad de origen.
La Amazonía peruana estará representada por productores awajún de Condorcanqui, en Amazonas. La asociación AANIMA presentará la miel multifloral Ikamia, recolectada de flores y especies nativas amazónicas como sangre de grado, capirona, shimbillo y arazá, reconocidas por sus propiedades nutricionales y medicinales.
Asimismo, APROASCHCH exhibirá Majanú, harina de plátano orgánica y libre de gluten elaborada por productores awajún del distrito de Nieva. Este producto se ha convertido en una alternativa nutritiva y versátil para la industria alimentaria y la cocina saludable.
La participación de estas organizaciones forma parte de una estrategia de fortalecimiento económico rural impulsada por la plataforma Work4Progress, financiada por Fundación “la Caixa” e implementada en el Perú mediante redes de trabajo colaborativo integradas por Acción contra el Hambre, Asociación Jesús Obrero-Ccaijo, Servicio Agropecuario para la Investigación y Promoción Económica (SAIPE), World Vision, Entreculturas ONG, Cooperativa Los Andes, Devida y otros aliados estratégicos.
Gracias a esta articulación, más productores rurales vienen mejorando sus capacidades comerciales, optimizando sus procesos productivos y accediendo a nuevos mercados nacionales. Solo en el caso de la Asociación Sumaq Ausangate, su participación en anteriores ediciones del Salón del Queso permitió ampliar su cartera comercial con restaurantes, hoteles y tiendas especializadas de Cusco y Lima, beneficiando de manera directa a cientos de familias vinculadas a la producción láctea, el transporte y la comercialización.
Además de la exhibición y venta de productos, la agenda del IV Salón del Queso Peruano incluirá catas, talleres y demostraciones gastronómicas desarrolladas junto a Midagri, Samaca Café, La Hacienda MonteRico, Taglio Gourmet, Cámara Peruana de Café y Cacao y Aicasa Perú.
La experiencia busca compartir productos con identidad territorial, experiencias de innovación social y propuestas sostenibles que hoy impulsan nuevas oportunidades económicas para comunidades rurales de la sierra y la Amazonía peruana.
