AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) realizó una jornada especializada de capacitación en transformación de cacao bajo la metodología “Bean to Bar” (del grano a la barra), dirigida al equipo técnico de las actividades de Asociatividad y Productiva Cacao en la región San Martín.
La capacitación fortaleció conocimientos en procesos de valor agregado, desde la selección del grano hasta la elaboración artesanal de chocolate. Los participantes reforzaron capacidades en tostado, descascarillado, molienda, refinado y formulación del producto final.
Esta formación permitirá mejorar la asistencia técnica que Devida brinda a organizaciones productoras de cacao en San Martín, contribuyendo a generar mayores oportunidades para las familias que apuestan por economías lícitas y sostenibles frente al narcotráfico.
Durante la jornada, se destacó la importancia de impulsar innovación y especialización técnica en el sector cacaotero para mejorar la calidad del producto y facilitar el acceso a mercados diferenciados, donde el origen, la trazabilidad y la calidad tienen mayor valor comercial.
Devida, a través de su Oficina Zonal Tarapoto, impulsa acciones orientadas al fortalecimiento permanente de capacidades técnicas, con el objetivo de mejorar el acompañamiento a organizaciones beneficiarias y contribuir al desarrollo económico sostenible de cientos de familias productoras.
Con este tipo de iniciativas, Devida fortalece el desarrollo de la cadena productiva del cacao mediante conocimientos especializados y estrategias de valor agregado que permiten posicionar al cacao peruano en mercados más competitivos.
