AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El CITEproductivo Maynas, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), capacitó a comunidades de la Reserva Nacional Allpahuayo Mishana en el procesamiento de frutos de palmeras amazónicas como el aguaje, el ungurahui y el huasaí (açaí).
Los beneficiarios fueron la Asociación de Manejo de Recursos Naturales Maquisapa, de la comunidad El Porvenir, y la Asociación La Perlita de San Martín. A través del programa “Capacitación en Tecnología de Procesamiento para Pulpas de Frutos de Palmera”, ambas organizaciones fortalecieron sus capacidades para transformar estos valiosos recursos en productos con mayor valor agregado y potencial comercial.
Durante la capacitación, los participantes adquirieron conocimientos clave en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene, control de calidad, manejo de equipos y adecuación de instalaciones. Además, se incorporó un enfoque de economía circular, promoviendo el aprovechamiento de residuos para generar nuevos productos alimenticios y reducir el impacto ambiental.
El aprendizaje no solo fue teórico. Las comunidades también participaron en talleres prácticos, donde diseñaron procesos productivos y elaboraron diagramas de flujo. Esta formación culminó en la Planta Piloto Agroindustrial, donde aplicaron lo aprendido y lograron producir pulpas bajo estándares de calidad e inocuidad, listas para competir en el mercado regional y nacional.
El aprovechamiento sostenible de estos frutos amazónicos no solo mejora los ingresos de las familias, sino que también contribuye a la conservación de los bosques, convirtiéndose en una alternativa efectiva frente a la deforestación y un motor de desarrollo para la región Loreto.
Esta iniciativa fue posible gracias al trabajo articulado entre el CITEproductivo Maynas, Naturaleza y Cultura Internacional (NCI) y el Sernanp – Reserva Nacional Allpahuayo Mishana, reafirmando el compromiso de impulsar una Amazonía productiva, sostenible y con mayores oportunidades para sus comunidades.
