AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), en trabajo articulado con la Policía Nacional del Perú, la Municipalidad Distrital de Sapallanga y la Fiscalía Provincial de Huancayo, intervinieron un camal clandestino de cerdos, ubicado en el distrito de Sapallanga, región Junín. El establecimiento se encontraba en pésimas condiciones sanitarias y sin ninguna garantía de inocuidad y atentando contra la sanidad alimentaria.
Durante el operativo en dicho establecimiento, se constató que los ambientes donde se realizaba el acopio y faenamiento de los animales no cuentan con la autorización de funcionamiento. Además, la instalación no garantiza las condiciones mínimas de inocuidad de las carnes que se procesan en este predio.
También se encontraron 84 carcasas de cerdos en el piso, expuestas al polvo y contaminación, por lo que la municipalidad en materia de sus competencias, procedió con su disposición final. Es preciso señalar, que el personal que se intervino no contaba con la indumentaria adecuada que asegure la inocuidad del proceso.
En coordinación con la PNP, Ministerio del Interior y Municipalidad Distrital de Sapallanga, se procedió al entierro sanitario de las carcasas, las cuales no garantizan la inocuidad de la carne de cerdo, esta acción se realizó a fin de evitar alguna contaminación a los consumidores de la región Junín. Adicionalmente, dentro de las competencias del Senasa, se inició el proceso administrativo sancionador correspondiente.
Además, se precisó que cada establecimiento dedicado a esta actividad debe contar con un médico veterinario para la evaluación pre y post mortem de animales destinados al consumo humano, además, debe contar con las respectivas autorizaciones sanitarias emitida por el Senasa de esta manera se garantiza la sanidad estos productos.
El Senasa, a nivel nacional, realiza estas acciones de fiscalización en mataderos clandestinos que constituyen un riesgo para la población, esto como parte de las actividades de mejora de la inocuidad agroalimentaria y en beneficio de los consumidores a nivel nacional.
