AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
En el marco de la celebración del Día del Pescador, el CITEproductivo Maynas del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) presentará prototipos innovadores a base de pescados amazónicos. Entre ellos se incluyen hamburguesas de sábalo con quinua y lenteja, además de chorizo de sábalo con quinua.
Estos productos estarán disponibles para degustación y exhibición durante dos ferias gastronómicas el 28 y 29 de junio, con el objetivo de promover la innovación en las unidades productivas locales.
La primera fecha, organizada por la Dirección Regional de la Producción de Loreto (Direpro), se llevará a cabo en el puerto pesquero “La Punchana” a partir de las 6:00 a.m.
En cuanto la feria gastronómica del sábado 29, será realizada por la Empresa Nacional de Puertos (Enapu) en el terminal de pasajeros de Iquitos desde las 10:00 a.m.
Beneficios del sábalo y la quinua:
El sábalo, conocido por su alto contenido de grasas insaturadas, proporciona ácidos grasos Omega 3 esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
Por otro lado, la quinua es un superalimento rico en proteínas, fibra, hierro, magnesio, y vitaminas del complejo B, que contribuye a una dieta equilibrada y saludable.
El CITEproductivo Maynas tiene como objetivo primordial mejorar la competitividad de las unidades productivas mediante la optimización de procesos, la capacidad de innovación y el desarrollo de productos de alta calidad. Esta iniciativa busca generar mayor valor en las cadenas agroindustrial y pesquero acuícola de la región.
