AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El 5 de mayo se conmemora por primera vez el “Día Nacional del Maíz Morado, maíz Choclo y maíces para cancha”. Un merecido reconocimiento a la gran diversidad y variabilidad del maíz amiláceo, un producto andino y milenario, de consumo popular saludable y con gran potencial de consumo y la agroexportación.
Ello se hace realidad porque el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) mediante Resolución Ministerial N°0337-2021-Midagri, en noviembre último, dispuso la declaratoria de esta efeméride para conmemorarse el 5 de mayo de cada año.
Lo que se busca con esta conmemoración es revalorar y posicionar al maíz amiláceo, como un producto andino, milenario y biodiverso, con un reconocimiento especial al maíz morado, al maíz choclo y maíces nativos que están orientados a la alimentación directa de la población.
Cifras
En el 2021 se cosecharon un total de 240 mil hectáreas de maíz amiláceo, el 78% fue para grano seco, el 20% para maíz choclo y el 2% al maíz morado, habiendo logrado una producción anual nacional total de 772 mil toneladas, de las cuales, 310 mil toneladas fueron de grano seco, 442 mil toneladas de maíz choclo y 20 mil toneladas de maíz morado.
Las principales regiones productoras de maíz amiláceo grano seco son: Cusco, Apurímac, Huancavelica y Cajamarca.
Respecto al maíz choclo, los principales departamentos productores son: Junín, Ancash, Cusco y Cajamarca. Debemos destacar, asimismo, que, en este tipo de maíz en grano verde, hay una tendencia creciente en los departamentos de Lima e Ica.
La producción de maíz amiláceo, tanto grano seco, como grano verde, proviene exclusivamente de la Agricultura Familiar, son productos de consumo directo y la base de la alimentación rural.
El maíz amiláceo también se exporta, generando divisas para el país, siendo los principales mercados destino: Estados Unidos, España, Japón, Ecuador y Chile.
Datos
- De las 55 razas de maíz que existen en el mundo, nuestro país cuenta con 28 razas que se cultivan en la Sierra del Perú.
- El cultivo del maíz amiláceo en nuestro país ocupa el cuarto lugar en superficie sembrada con cultivos transitorio, pero el tercero en importancia como alimento directo para el consumo nacional.
- El maíz choclo, es un alimento que aporta energía y fibra a nuestro organismo.
- El maíz morado, único en el mundo, contiene pigmento de antocianinas, poderoso antioxidante natural.
- Los nutricionistas recomiendan que un adulto consuma en la primera comida, entre el 20% y 30% de las calorías que deberá consumir durante todo el día, es decir, 300 a 450 calorías diarias. Por lo tanto, si consumiéramos por las mañanas 100 gramos de maíz aportaríamos 363 calorías a nuestro organismo, lo que equivale prácticamente a lo que comemos en un desayuno.
- En el marco de la primera celebración para su reconocimiento, se tiene programado realizar la antesala del “Día Nacional del maíz morado, maíz choclo y maíces para cancha”, con la Conferencia Técnica virtual denominada “Actualidad en biodiversidad, agronomía, consumo y mercado” organizado por la Dirección General de Desarrollo Agrícola del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
- Así mismo, las celebraciones a partir del 05 de mayo se realizarán también de manera descentralizada en las regiones de Cajamarca, Apurímac y Huancavelica.
