La carne de cuy es cada vez más apreciada

Mientras numerosas empresas y negocios cerraban sus actividades,  exhaustas a consecuencia de la crisis económica que produjo la pandemia,  la venta de cuyes se incrementó, en virtud de las propiedades nutricionales y hasta medicinales de esta noble especie.

Una de las activas emprendedoras en este negocio es  la  licenciada en administración de empresas Yaqueline Alejandra Palacios Bitancur, de 24 años de edad, fundadora con sus hermanos  de la Granja de Cuyes M&A.

 Sus  principales clientes son consumidores y criadores de Huacho y Barranca, en Lima, y del distrito de Aquia, provincia de Bolognesi, región Ancash.

Asimismo, M&A distribuye cuyes eviscerado, a centros comerciales y  restaurantes, entre ellos  el restaurante campestre “La Campiña” de Huacho, que solicita 150 ejemplares cada quince días.

Visión empresarial

Hace dos años, la  Lic. Yaqueline Alejandra Palacios Bitancur, y sus hermanos decidieron embarcarse en un proyecto de crianza de cuyes, pero esta vez, con visión empresarial, para darle una moderna  proyección en reemplazo del  estilo tradicional  que  desde hace años realizaba  la Sra. Marta Bitancur Espinoza, su madre.

La granja

Tras obtener su grado de licenciada por la Universidad César Vallejo, Yaqueline y  dos de sus hermanos, fundaron la Granja de Cuyes M&A,  en la zona de San Felipe, centro poblado de Medio Mundo (km 168 de la Panamericana Norte), distrito de Végueta, provincia de Huaura, región Lima,  con 100 ejemplares de las razas “Perú”, “Andino” y “California”, población que en dos años se ha  incrementado a 850, entre reproductores, crías y animales para beneficio.

Proyectos

A esta joven emprendedora no la amilanan la pandemia, la incertidumbre política, ni el alza del dólar; por el contrario, reajusta  sus  costos  y precios a medida que pasa el tiempo, porque está convencida  que en tales escenarios surgen los negocios competitivos. G&M acaba de adquirir un terreno donde construirá una casa para la matriarca de la familia y  para ampliar  la  granja de cuyes. “Nuestro objetivo es convertirnos en líderes en nuestro rubro en el norte chico, no solo en cantidad, sino también en calidad y precios. Además, nuestra intención es convertir a la granja en centro de irradiación tecnológica para realizar pasantías”, sostiene Yaqueline.

Multifacética

Además de  dedicarle parte de su  tiempo a su  Granja de Cuyes M&A, ella trabaja como asistente de administración en la Asociación de Ganaderos Villa Agro de Medio Mundo, organización formada por pequeños ganaderos, quienes han incursionado con  éxito  en la producción de quesos frescos, así como de abonos ecológicos en gran escala.

Quienes desean comprar cuyes: pueden hacerlo vía  celular 936934427.