AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Ante la necesidad de generar nuevos ingresos económicos, los pescadores artesanales de la Asociación “Las Brisas” de Ilo, región Moquegua, han desarrollado innovadores productos a base de yuyo y algas marinas como harina para panificación y deshidratados, los cuales podrán ser utilizados para elaborar panes, mermeladas, jugos y yogures fortificados, que aportarían energía y minerales a los consumidores.
“Teníamos la necesidad de generar ingresos económicos y como una alterativa buscamos el desarrollo del cultivo de algas y yuyo rojo, a través del CITE hemos logrado desarrollarnos, ellos nos han acompañado también en la gestión para el desarrollo de proyectos”, manifestó José Zapata, presidente de la Asociación Las Brisas.
El yuyo y las algas marinas destacan por su alto valor nutricional y su contenido de vitaminas, proteínas, fibras y ácidos grasos esenciales, convirtiéndose hoy en día en una alternativa saludable de alimentación para los hogares, por su fácil conservación y delicioso sabor.
Con los derivados desarrollados, los pescadores artesanales esperan incursionar en los principales mercados nacionales bajo el soporte técnico y productivo del CITEpesquero Ilo y continuar con sus labores de reactivación económica.
Zapata dijo que otro propósito es que las algas sembradas y cosechadas generen mayor valor mediante un proceso que lograría alargar su vida útil y poder introducirlo a distintos mercados.
A través de la capacitación brindada por los especialistas del CITE, los pescadores artesanales, lograron aprender a cultivar algas y yuyo rojo, este último hoy en día puede ser sembrado cada cuatro meses o mínimo dos cosechas por año.
Mediante el proyecto “Desarrollo productivo sostenible del cultivo de algas rojas “yuyo” en la provincia de Ilo Moquegua”, se busca el 100% de sostenibilidad tanto económica, social y ambiental.
El dato:
El CITEpesquero Ilo contribuye a la competitividad de la industria pesquera a partir del incremento de la productividad y calidad en la gestión. Además, promueve la investigación, el desarrollo y la innovación de nuevos productos y tecnologías, la I+D+i, la difusión y apropiación tecnológica, orientadas al desarrollo de productos para el consumo humano, así como de insumos para la industria en general.
