Programa de Capacitación “Pozuzo Sostenible 2023”

Comprometidos con la conservación y restauración hacia ecosistemas saludables, para las personas, la naturaleza y el clima, se realizó el programa de capacitación “Pozuzo Sostenible 2023” organizado por Freundeskreis für Pozuzo, el Grupo de Apoyo al Sector Rural de la Pontificia Universidad Católica del Perú y Casa Palmatambo, con el apoyo de la Embajada de Austria en Perú.

Junto a diferentes representantes de la sociedad civil, asociaciones de productores, empresas privadas e instituciones gubernamentales y no gubernamentales, el 5 y 6 de mayo reciente, se desarrolló el módulo 1, en las instalaciones de la Casa Cultural de Pozuzo y Casa Palmatambo, en el distrito de Pozuzo, provincia de Oxapampa, región Pasco, logrando identificar diversas alternativas socioecológicas compatibles con los objetivos locales y contextualizadas a las potencialidades del paisaje.

Este primer espacio generado en el marco del evento “Pozuzo Sostenible 2023” logró orientar y fortalecer capacidades entre los participantes. La primera etapa de este módulo 1 inició abordando evidencias y aprendizajes sobre enfoques de gestión del paisaje; instrumentos normativos regionales y nacionales (estrategias de diversidad biológica y cambio climático, planes de desarrollo local y regional, planes de acción del Parque Nacional Yanachaga Chemillén y de la Reserva de Biósfera Oxapampa Ashaninka Yanesha); iniciativas socioecológicas sustentables con base al conocimiento y experiencia local del paisaje de Pozuzo; y mecanismos para la sostenibilidad y escalabilidad de las iniciativas de adaptación basada en ecosistemas actuales y futuras, relacionadas al uso de la biodiversidad nativa y cultivada.

Como parte de las iniciativas socioecológicas se abordaron con mayor detalle los elementos innovadores para la restauración de ecosistemas naturales para la salvaguarda de los servicios ecosistémicos, la rehabilitación de ecosistemas transformados para su conectividad en el paisaje (agroecología y sistemas silviculturales), la sostenibilidad de la cadena de valor turística y las tendencias e innovaciones de la gastronomía tradicional y fusión.

En la Casa Palmatambo se desarrolló la segunda parte de este módulo 1, cuyas actividades vivenciales, permitió a los facilitadores y participantes interpretar y poner en acción los principios agroecológicos a través de la permacultura.

Con esta práctica se aplicaron los principios ecológicos en las áreas destinadas al cuidado de la biodiversidad cultivable y garantizando el empleo de los servicios de los ecosistemas, para contar con sistemas alimentarios equitativos desde lo social, económico y ambiental.

Al final, los participantes con los productos cosechados orgánicamente en Palmatambo y provenientes de la feria orgánica del distrito de Pozuzo, generaron un espacio de intercambio de experiencias para la preparación de diversas recetas provechosas y saludables.

Con el módulo 1 se ha iniciado un proceso que desarrollará capacidades en los multi-actores preponderantes para el desarrollo sostenible del desarrollo que se enfocará en las fortalezas del paisaje, potencialidades del distrito de Pozuzo, del territorio y el uso de la mejor evidencia científica disponible.

Atentos al módulo 2, el cual se desarrollará el 19 y 20 de mayo, espacio que abordará las soluciones tecnológicas con el uso de energía renovables.

En el primer día del Módulo 1, se contó con la presencia del biólogo Jorge Watanabe, experto en biodiversidad, servicios eco sistémicos y financiamiento verde.

Además, se tuvo como expositora a la Ing. Mag. Verónica Viñas del Grupo de Apoyo al Sector Rural de la Pontificia Universidad Católica del Perú, quien expuso sobre la importancia de la sostenibilidad para Pozuzo y las oportunidades y retos del turismo sostenible en la zona.

El tema gastronómico estuvo a cargo del reconocido chef Friedrich Hälbich Febres quien expuso sobre las nuevas tendencias en gastronomía y la fusión en la cocina peruana y pozuzina. Además, se tuvo la conexión desde Austria con el Sr. Emanuel Bachnetzer del Círculo de Amigos de Pozuzo, quien nos contó acerca de las labores de su organización y la cultura y las tradiciones de los colonos.

En el segundo día del primer módulo, se contó con la participación del Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente (IDMA), cuyos representantes de manera práctica enseñaron los fundamentos de la agroecología, la importancia de los abonos orgánicos y la preparación de bioinsecticidas, ellos estuvieron acompañados de la Ing. Verónica Viñas, quien de forma didáctica explicó a los participantes como instalar un huerto agroecológico.

Además, uno de los temas principales fue el diseño de permacultura (arte de diseñar espacios de vida, territorios funcionales, profesiones y vidas ricas en significado, inspirados en la naturaleza) que estuvo a cargo de la Ing. Verónica Viñas (Grupo PUCP), quien realizó una charla práctica acerca de los elementos y principios básicos de la permacultura, para el diseño, de huertos, fincas, ecolodge, etc.

Cada grupo de participantes realizó su propio diseño, socializándolo con los demás asistentes.

En la segunda parte del día, el chef Friedrich Hälbich dio nuevas opciones de platos con base a insumos locales y fusionando técnicas. Dio énfasis a escuchar las inquietudes de los asistentes en cuanto a nuevos platos con base a la gastronomía de los colonos, cartas vegetarianas, utilización de insumos innovadores, etc.

Como cierre del primer módulo del Programa Pozuzo Sostenible 2023, se tuvo la presencia de Frau María Egg, emprendedora y lideresa de Pozuzo, quien presentó recetas de los potajes de la época de los colonos, que aún se siguen haciendo, pero que muchos no conocían. Ella compartió con cariño y maestría toda su experiencia y sabiduría principalmente sus secretos culinarios.