AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con finalidad de incrementar la producción y mejorar la competitividad de venta de derivados lácteos de caprino, el Gobierno Regional de Huancavelica, a través de Procompite, viene cofinanciando el plan de negocio “Mejoramiento de la producción y comercialización de derivados lácteos de caprino” de la Asociación de Productores Agropecuarios Corazón de Marcas, ubicados en el distrito Marcas, provincia de Acobamba.
El plan de negocio demanda una inversión de S/ 130,360, de cuales el Procompite cofinancia con S/ 96,260 y los S/ 34,100 restantes es asumido por la asociación.
A la fecha, Procompite ha entregado equipos y maquinarias, como marmita de acero inoxidable, balanza digital, prensa quesera vertical para 36 moldes, tina quesera de 100 litros para pasteurización, molde circular de acero inoxidable y molde de acero inoxidable. Próximamente, contemplan la entrega de 102 caprinos de la raza Anglonubian (10 machos y 92 hembras).
También brindarán asistencia técnica y capacitaciones en proceso de elaboración de queso, talleres de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y en proceso y empaque de los derivados lácteos.
La Asociación de Productores “Corazón de Marcas”, conformada por 16 mujeres y 10 varones, que en conjunto cuentan con una producción de 25 litros de leche diarios, y elaboran queso manera artesanal, logrando ventas en promedio de S/ 14.00 por kilo.
Con el cofinanciamiento de Procompite, los productores dejarán la elaboración de queso de manera artesanal casero, para elaborar queso fresco pasteurizado, así como, producir otros derivados lácteos como yogurt, mantequilla, helado y manjar.
De esta manera, tendrán más oportunidades en el mercado regional y nacional (Lima, Ayacucho y Junín).
