AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Un total de 240 productores de cacao del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) serán capacitados en la elaboración de bombones de chocolate, organizado por la Municipalidad Distrital de Samugari (Ayacucho), a fin de transformar el cacao y darle un valor agregado al cultivo alternativo.
Esta iniciativa busca motivar el emprendimiento local, incrementar la rentabilidad del cacao y generar empleo en el distrito, por lo que los participantes son fortalecidos en actividades propias del cultivo de cacao y articulación comercial para darle sostenibilidad y crecimiento a sus iniciativas comerciales.
El proyecto de mejoramiento de la cadena productiva de cacao en Samugari cuenta con el financiamiento de Devida con una inversión de S/ 4 038 363. Durante su segundo año de ejecución, brinda asistencia técnica a 400 productores que se dedican al cultivo de estos granos.
“Aprender a hacer derivados de cacao, es tener más oportunidades de venta. Un producto tan rico como el chocolate, puede venderse en muchas presentaciones y eso es lo que hoy queremos hacer”, señaló la productora de la localidad de Monterrico (Samugari), Nancy Quispe Huachaca, quien, además, resaltó la importancia de complementar el trabajo en campo con iniciativas de valor agregado.
En la primera etapa, 62 beneficiarios participaron del taller que se desarrolló en el módulo de procesamiento de cacao ubicado en la localidad de Paquichari (Samugari), el cual fue implementado por Devida en el 2014, donde los participantes capacitados en conversión del cacao en chocolate bitter, elaboración de chocolate relleno de frutas, cóctel de cacao, pasta de cacao, entre otros derivados a través de sesiones teóricas y prácticas.
