AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Para incrementar el consumo de las variedades de quesos e inyectar de mayores ingresos a los pequeños productores y su acceso a nuevos mercados, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), abrió las inscripciones para participar en el “I Concurso Macrorregional de Quesos – Zona Centro”, dirigido a los productores de Ayacucho, Huancavelica, Huánuco, Junín, Lima y Pasco.
Se trata de una actividad orientada a impulsar la mayor participación de los productores de quesos en el presente concurso, organizado por la Dirección General de Desarrollo Ganadero y Sierra y Selva Exportadora del Midagri, que se realizará el próximo 3 de septiembre, en el Campo Ferial de Yauris, en Huancayo.
El concurso busca promover la producción de quesos regionales, elaborados a partir de leche fresca producida en cada región, potenciar la cultura quesera en nuestro país e impulsar sana competencia entre los productores de quesos de las regiones pertenecientes a la Macrorregión Centro. También promocionar e incentivar el consumo de quesos a nivel local, regional y nacional y el intercambio comercial de quesos a nuevos mercados.
¿Cómo participar?
Los postulantes podrán inscribirse hasta el 21 de agosto de este año como productores individuales, asociados o cooperativas de productores, dedicados a la elaboración y comercializan quesos en Ayacucho, Huancavelica, Huánuco, Junín, Lima y Pasco. El producto a concursar deberá tener una marca o identificación, así como contar con RUC y registro sanitario vigentes.
Asimismo, los productores interesados deberán visitar las redes sociales del Midagri para poder descargar las bases del concurso e inscribirse. También pueden llamar o registrarse al WhatsApp 945140509 o al correo: macrocentroquesos2021@midagri.gob.pe
Son cuatro las categorías para inscribirse como participantes: semimadurado (Paria), madurado (Andino), especiales (Brie, Camembert, Gouda, Edam, Dambo, Tilsit, tipo suizo, quesos de cabra, oveja) e innovación (Quesos con aditivos o ingredientes alimenticios en pasta o en corteza distintos a los tradicionales). En ninguna de las categorías se admitirán quesos frescos.
Los productores que califiquen a la fase de envío de muestras para la cata y el concurso, lo podrán hacer desde el 25 de agosto al 1 de setiembre. El criterio para evaluar los quesos será por sabor, textura, aroma u olor, apariencia externa y color.
La evaluación y cata se efectuará el viernes 3 de setiembre, en la región Junín. En esta edición, para resguardar la salud de participantes y el jurado asistente por el estado de emergencia sanitaria, se establecerá una propuesta innovadora que permitirá que los concursantes participen del evento, sin necesidad de asistir de manera presencial.
Reconocimientos
Así como en el concurso macrorregional sur, en los concursos centro y norte, los dos primeros lugares de cada categoría recibirán un reconocimiento por parte del Midagri y obtendrán el pase directo para participar en el “V Concurso Nacional de Quesos”, que se celebrará en noviembre en la ciudad de Lima, donde un jurado calificador definirá el Mejor Queso Nacional del 2021.
