AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Programa de Compensaciones para la Competitividad (Agroideas), junto a la Asociación de Productores Agropecuarios Cacaoteros San Miguel Arcángel, inauguró un almacén de cacao de dos niveles y un centro de fermentado de cacao en el distrito de San Miguel de El Faique, provincia de Huancabamba, región Piura.
Estas infraestructuras permitirán mejorar la fermentación, almacenamiento y control de calidad del cacao criollo, fortaleciendo la productividad y facilitando el acceso a nuevos mercados.
Gracias al trabajo conjunto, los 43 productores cacaoteros beneficiarios cuentan ahora con mejores herramientas para el desarrollo sostenible y la competitividad del cacao peruano.
Dato:
El módulo de fermentación permite procesar el cacao fresco, de manera que, al absorber sus propios aromas, mejora su calidad. Mientras que el módulo de secado optimiza el proceso de deshidratación del cacao en grano, dejándolo listo para su procesamiento.
