AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Teobaldo Ardiles Torres
Para mostrar lo mejor de la provincia de Oxapampa, región Pasco, tres destacados y reconocidos productores de quesos llegan una vez más a la capital para participar en el Salón del Queso Peruano, que se inaugura hoy en el Centro de Convenciones de Lima.
Se trata de los señores Carlos Hassinger Ramos, de la empresa Lácteos D’Calucho; Erwin Muller Ríos, de Mosel SAC; y Piero Loya Gustavson, de FLORALP. Estas empresas son reconocidas por la alta calidad de sus quesos artesanales, elaborados con técnicas tradicionales y sin conservantes, y ya cuentan con importantes premios tanto a nivel nacional como internacional. Un ejemplo es Lácteos D’Calucho, que ha logrado una medalla en un certamen en Brasil.
La participación de estos productores cuenta con el apoyo de la Municipalidad Provincial de Oxapampa (MPO). “Sabemos del esfuerzo y calidad de su trabajo, y por eso los respaldamos, como lo hacemos siempre con todos nuestros productores oxapampinos”, expresó la señorita Mercedes Salinas Cárdenas, gerenta de Desarrollo Económico de la Municipalidad Provincial de Oxapampa.
Estos emprendedores queseros son herederos de la tradición austro-alemana que caracteriza a Oxapampa. Elaboran más de 20 tipos de quesos artesanales como fresco, ricotta, crema, mantecoso, mozzarella, parmesano, andino, holandés y belpaese, además de mantequilla, yogures probióticos y manjar blanco, todo sin aditivos químicos ni conservantes.
Cabe destacar que el Salón del Queso Peruano se realizará del 22 al 25 de mayo en el Centro de Convenciones de Lima, y es organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y el Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social (Cedepas Norte). También cuenta con la coorganización del Gobierno Regional de Cajamarca, el Gobierno Regional de Huánuco, Agromercado, Agroideas, AgroRural e INIA.
