AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Moquegua. La carne de cuy producida en el distrito de San Antonio —proveniente de razas mejoradas— presenta hasta 20,3 % más valor proteico y apenas 7,8 % de grasa en comparación con el cuy común o criollo. Esta mejora genética, sumada a una alimentación adecuada basada en forraje verde y concentrado —que puede aportar hasta 55 % de proteína, además de minerales y vitaminas esenciales— permite a los productores obtener mayores ingresos.
El manejo nutricional, junto con una correcta selección genética y cruzamientos planificados, mejora la fertilidad, la prolificidad y la sobrevivencia de las crías entre 30 % y 40 %, elevando la calidad y el rendimiento productivo.
En el distrito existen 120 criadores que manejan aproximadamente 45 000 cuyes de las razas Inti, Perú y Andina, animales que alcanzan pesos de entre 900 y 1200 gramos en 8 a 10 semanas. En contraste, un cuy criollo suele fluctuar entre 600 y 700 gramos como peso máximo.
Gracias al proyecto Pecuario de la Municipalidad Distrital de San Antonio, los criadores han mejorado sus resultados reproductivos: una hembra puede producir entre 15 y 22 crías al año, y su rápido crecimiento favorece la producción y comercialización.
A ello se suman las capacitaciones en mejoramiento genético y manejo reproductivo que se vienen desarrollando, en las que 125 productores fortalecen sus conocimientos para optimizar la crianza de cuyes. Con estas acciones, San Antonio impulsa una producción más eficiente, orientada al desarrollo económico local.
