AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La nueva producción del Dr. Mario Tapia Núñez, editada por la Asociación Especializada para el Desarrollo Sostenible (AEDES), nos muestra un minucioso trabajo de investigación en torno a la quinua (Chenopodium quinoa Wild); la qañiwa (Chenopodium pallidicaule Aellen) y la kiwicha (Amaranthus caudatus L), que son considerados alimentos altamente nutritivos.
En siete capítulos, el autor aborda el origen, la historia y la zonificación agroecológica de los granos nativos; el potencial de uso de los parientes silvestres como reserva genética para la obtención de nuevas variedades; el aporte de los investigadores a la revalorización de los granos andinos; caracterización agronómica de los mismos; los sistemas de producción tradicional y comercial de los tres granos andinos; el valor nutritivo de estos alimentos y sus posibilidades de industrialización, y el futuro de estos cultivos y su adaptación a nuevas condiciones ambientales y el cambio climático.
Una didáctica visión de los tres principales granos andinos aportados por los antiguos peruanos, incluso para el mercado mundial.
En síntesis, estamos ante un libro conceptualmente monumental para conocer, valorar y aprovechar racionalmente a los tres granos andinos más importantes del Perú milenario.
Precio: 50 soles, pedidos vía WhatsApp-celular 988366909.
