AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con el soporte de la Unidad Técnica Agroindustrial Lambayeque del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), pequeños productores de mango de Motupe, en la región Lambayeque, participaron del taller “elaboración de pulpas y mermeladas artesanales a partir del descarte de mango”.
El evento, realizado en las instalaciones del Instituto Superior Tecnológico Público Motupe, logró que los asistentes aprendan sobre el uso de la merma, bajo la guía de especialistas de la mencionada Unidad Técnica (UT). Los resultados sensoriales de los productos obtenidos fueron calificados como excelentes, lo que demuestra el potencial de transformación que tiene el descarte de mango cuando se aplican técnicas adecuadas.
Esta actividad fue un trabajo articulado de varias instituciones, entre ellas, la Dirección General de Desarrollo Agrícola y Agroecología del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Gerencia Regional de Agricultura de Lambayeque, el Instituto Superior Tecnológico Público Motupe y la empresa agroindustrial PECORU S.A.C.
La colaboración con estas entidades permitió ofrecer una capacitación integral y de alta calidad, enfocada en el aprovechamiento sostenible del descarte de mango y en la generación de nuevas oportunidades de negocio para los pequeños productores de la región Lambayeque.
Como parte del compromiso de la U.T con el desarrollo de los productores locales, ya se han establecido contactos con clientes interesados en adquirir las pulpas elaboradas durante el taller. Además, se realizó la entrega de muestras trabajadas a potenciales compradores, quienes mostraron un gran interés en la calidad de los productos.
Oportunidad para la diversificación
La sobreproducción de mango en la región, fue abordada como una oportunidad para diversificar la oferta a través de la transformación de la fruta. Los expertos resaltaron que existe un amplio mercado en Lambayeque, conformado por juguerías, pastelerías y fábricas de King Kong, que demandan pulpas y mermeladas de mango durante todo el año, esta innovación genera ingresos adicionales para los agricultores.
Próximos pasos
La U.T agroindustrial Lambayeque continuará brindando apoyo técnico y comercial a los productores de mango, con el objetivo de consolidar una cadena de valor sostenible que beneficie a todos los actores involucrados. Se espera que este tipo de iniciativas se repliquen en otras zonas de la región, promoviendo así la industrialización de la agricultura y el aprovechamiento integral de los recursos.
