AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Teobaldo Ardiles Torres
Con gran expectativa, el distrito de Sincos, en la provincia de Jauja, región Junín, se alista para celebrar el X Festival del Agave de Altura, que se realizará los días 30 de noviembre y 1 de diciembre, a 3200 metros sobre el nivel del mar. Este evento es organizado por la empresa Five Agave Group SAC y promete ser una experiencia única para los asistentes.
La actividad central será la plantación de aproximadamente 800 plantones de Agave cordillerensis en su campo definitivo, una práctica que la empresa realiza anualmente para fomentar un cultivo sostenible y en armonía con la naturaleza. Este evento contará con la participación de autoridades locales, visitantes nacionales e internacionales, así como el público en general.
“Con más de 30 años de experiencia en el cultivo y la industrialización del maguey, extraemos un destilado que no tiene nada que envidiar al tequila mexicano. Además, producimos otros derivados utilizando muña y eucalipto”, señala el ingeniero zootecnista José Coco Pomachagua Quijada, director-gerente de Five Agave Group SAC.
Los asistentes tendrán la oportunidad de participar en la ruta del agave, donde podrán conocer de cerca las propiedades del Agave cordillerensis, planta originaria del valle del Mantaro. Esta planta es la base para la elaboración de licores, caramelos y otros productos.
El festival también incluirá la participación de productores y artesanos del Valle del Mantaro, un festival gastronómico y diversos espectáculos que animarán a los asistentes durante todo el evento.
Cabe destacar que el Agave cordillerensis, conocido como agave de altura, es una planta abundante en el valle del Mantaro. Sin embargo, muchos pobladores aún la utilizan solo como cercos vivos, sin conocer su verdadero potencial.
El Ing. Pomachagua explica que, para extraer el aguamiel de la planta, esta debe tener entre 10 y 12 años de edad, por lo que es necesario identificar cuidadosamente las plantas adecuadas para la cosecha.
Con actividades educativas, culturales y gastronómicas, el festival se consolida como una de las principales celebraciones de la región, promoviendo la valorización del agave y sus derivados, y destacando su potencial como motor de desarrollo sostenible.
