AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Veinte productores, junto a sus hijos, integrantes de organizaciones cacaoteras de 14 distritos del norte, centro y sur del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), iniciaron su formación especializada como catadores de cacao y chocolate. Esta capacitación es impulsada por la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) en alianza con el CITE Productivo Vraem, con el objetivo de consolidar la calidad del producto y mejorar su posicionamiento en el mercado.
La actividad busca fortalecer las capacidades técnicas de los cacaoteros y consolidar la calidad de los cultivos alternativos, contribuyendo a desvincular a más hogares del riesgo del narcotráfico.
Para acceder a este programa, los participantes pasaron rigurosas evaluaciones de conocimientos, habilidades sensoriales y entrevistas sobre el manejo del cacao y sus derivados. El objetivo es formar especialistas capaces de identificar y clasificar perfiles de sabor, aroma y textura, contribuyendo así a que el cacao del Vraem alcance estándares internacionales de calidad.
Esta acción se suma a otras iniciativas implementadas por Devida en los últimos años, como las escuelas de campo para agricultores, los talleres de postcosecha y fermentación, y la participación de asociaciones en ferias y concursos nacionales e internacionales. Todas estas estrategias apuntan a posicionar el cacao del valle como un producto competitivo y de excelencia, generando mayores ingresos para las familias de la zona.
A través de la capacitación y la asistencia técnica, Devida promueve el desarrollo de economías lícitas como el cacao, café, apicultura, acuicultura y otras acciones, en rechazo a las economías ilegales vinculadas al narcotráfico. Estos cultivos alternativos contribuyen a la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental, también fortalecen el tejido social y económico en comunidades nativas y centros poblados del valle.
“Este es un espacio de aprendizaje que marcará nuestras vidas, porque hoy en día se requiere de mayor participación de especialistas para seguir mejorando la calidad del cacao y sus derivados”, destacó Nelia Soto Arroyo, una de las participantes que sobresalió en la etapa de selección.
