AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) anunció la próxima liberación de su nueva línea de cuy Merino, desarrollada con alta calidad genética. Esta línea destaca por su capacidad para producir carne de excelente calidad, con un óptimo nivel de grasa y sabor, además de características sobresalientes como un tamaño de carcasa ideal, adecuada masa muscular y una conformación corporal equilibrada.
Esta línea de cuy, desarrollada en el Centro Experimental La Molina del INIA, permitirá a las familias vinculadas a esta cadena productiva disponer de tecnología y reproductores con garantía genética y sanitaria, favoreciendo el incremento de la rentabilidad económica y la promoción de la seguridad alimentaria.
Entre sus principales características destaca su notable nivel de peso en reproducción. Cuando la reproductora gesta camadas uníparas, el porcentaje del peso total de la camada al nacimiento en relación con el peso de la madre al parto es de 12.7 %. Este valor se incrementa a 23 % en camadas dobles, 30.7 % en triples y 39.1 % en cuádruples.
En cuanto al desempeño reproductivo, el tamaño promedio de camada de la línea Merino es de 2.14 crías. Considerando la estación de concepción, en primavera se registran 1.71±0.74 crías por parto, en verano 2.01±0.82, mientras que en otoño e invierno se eleva a 2.35±0.83 y 2.39±0.70, respectivamente.
Para la liberación de esta nueva línea, el INIA realizó una selección basada en el peso a la edad de comercialización, extendiendo el periodo de recría hasta las 13 semanas para obtener un acabado óptimo. El análisis de datos recopilados durante 19 años, agrupados en cinco periodos, permitió identificar pesos promedios adecuados y consistentes entre generaciones.
De esta forma, la línea de cuy Merino, próxima a ser liberada, se convertirá en una nueva alternativa genética desarrollada por el INIA. Esta contribuirá a elevar la calidad en la actividad culinaria nacional, al ofrecer carne de alto valor nutritivo y con un sabor superior, que responde a las demandas de los consumidores.
La línea Merino se suma a las ya presentadas por el INIA: Inka, en la región Cajamarca, y Mantaro, en Junín, ambas reconocidas por su buen tamaño de camada, carcasa adecuada, prolificidad, precocidad y adaptabilidad a distintos climas. Las tres líneas están en proceso de reconocimiento como nuevas razas oficiales de cuy.
Razas de cuy de calidad
Actualmente, el INIA ha desarrollado cuatro razas de cuy de alta calidad genética: Perú, Andina, Inti y Kuri. Estas destacan por su excelente rendimiento productivo, carne con alto valor nutricional, rápido crecimiento, buena conformación corporal y capacidad para alcanzar el peso comercial entre las 8 y 9 semanas.
Gracias a estos avances tecnológicos, la población nacional de cuyes ha alcanzado los 18 millones, lo que ha incrementado en 45 % el número de productores dedicados a esta cadena de valor. Asimismo, el 84 % de las personas vinculadas a la crianza del cuy son mujeres líderes de emprendimientos rurales.
El impulso de estas razas también ha promovido el desarrollo de productos derivados como paté, hamburguesas, polvos nutricionales y abonos orgánicos (estiércol procesado), fortaleciendo la innovación, sostenibilidad y diversificación económica del sector.
