AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM), a través del Instituto de Investigación, Innovación y Desarrollo para el Sector Agrario y Agroindustrial (IIDAA), publicó una investigación sobre el potencial de los almidones de tubérculos y granos como materia prima clave para la producción de biopolímeros, con aplicaciones innovadoras en empaques biodegradables y sustentables.
La investigación fue difundida en la revista científica Discover Food (Q1, FI: 3.7) bajo el título “Unveiling the potential of starch from tubers and grains as primary source of biopolymers”.
El estudio fue desarrollado en colaboración con investigadores del Programa de Doctorado en Ingeniería Agroindustrial, mención Transformación Avanzada de Granos y Tubérculos Andinos de la Universidad Nacional del Santa (Chimbote, Perú) y del Institute of Science and Technology, Federal University of Jequitinhonha and Mucuri Valleys (Diamantina, Brasil).
Principales aportes del estudio:
- El almidón de tubérculos y granos abre nuevas posibilidades para envases compostables, capaces de integrarse en los ecosistemas sin dejar residuos tóxicos.
- Representa una alternativa innovadora y sustentable para la producción de empaques biodegradables.
- Estos biopolímeros impulsan la economía circular y la transición hacia modelos de producción más responsables con el ambiente.
Los interesados pueden acceder al artículo completo aquí:
https://link.springer.com/article/10.1007/s44187-025-00598-x
