AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) desarrolla tecnologías para transformar los excedentes y subproductos de frutas amazónicas en alternativas de mayor valor agregado. La iniciativa busca reducir las pérdidas poscosecha, generar nuevas oportunidades de ingresos para las familias productoras y promover la bioeconomía en la Amazonía.
Durante las épocas de mayor cosecha, la producción de frutas amazónicas, como camu camu, huito, ubos y huasaí, suele superar la capacidad de consumo y comercialización local, lo que ocasiona pérdidas de hasta el 50 % para los agricultores, según estimaciones del IIAP. Además, durante el procesamiento de estos frutos se descarta cerca del 70 % de la biomasa —como hojas, cáscaras, semillas, fibra y bagazo—, pese a su alto valor nutricional y comercial.
Frente a este escenario, el IIAP desarrolla tecnologías sencillas, adaptadas a las condiciones de las comunidades amazónicas, para transformar los excedentes y subproductos en las propias localidades. Esta alternativa responde a la limitada conectividad terrestre y a los altos costos del transporte fluvial y aéreo, que encarecen el traslado de la materia prima hacia los centros de procesamiento y comercialización. Al procesar los frutos cerca de su lugar de origen, se reducen los costos logísticos y se facilita el acceso a nuevos mercados.
Como resultado, los productos obtenidos son más estables, ocupan menor volumen y conservan mejor sus propiedades durante el transporte. Esto permite disminuir las pérdidas poscosecha y mejorar la eficiencia de la cadena productiva.
La iniciativa también contempla la validación y transferencia de tecnologías a productores de comunidades nativas y centros poblados cercanos a Iquitos. Asimismo, fortalece las capacidades técnicas, promueve emprendimientos individuales y asociativos, diversifica las fuentes de ingreso familiar y consolida un modelo productivo basado en la economía circular y el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad.
Entre los productos obtenidos destacan la infusión de hojas de camu camu, el jugo concentrado e infusión de toronja rugosa, así como cápsulas, harina y vinagre de camu camu. Estos productos contienen vitamina C, compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides, fibra dietaria y aceites esenciales, componentes reconocidos por su potencial nutracéutico y antioxidante.
Con esta propuesta, el IIAP busca reducir las pérdidas de alimentos, aprovechar de manera integral la biomasa agrícola, transferir tecnologías a los productores amazónicos e impulsar nuevos productos con potencial comercial. Además, contribuirá al crecimiento de la bioeconomía, al incremento de los ingresos familiares y al uso sostenible de la biodiversidad.
