AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Las micro y pequeñas empresas (MYPE) y los emprendedores agroindustriales de Huánuco cuentan con una nueva herramienta para mejorar la calidad de sus productos y competir en mejores condiciones. El Laboratorio de Microbiología de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo, del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), obtuvo la acreditación del Instituto Nacional de Calidad (Inacal), conforme a la NTP-ISO/IEC 17025:2017, que reconoce su competencia técnica para realizar ensayos microbiológicos específicos.
Esta acreditación permitirá acercar a los pequeños productores servicios de análisis confiables para evaluar la calidad microbiológica de sus alimentos, identificar posibles riesgos de contaminación y tomar decisiones orientadas a mejorar sus procesos de elaboración. Asimismo, las empresas podrán disponer de información técnica para reforzar sus controles de calidad, generar mayor confianza entre sus clientes y prepararse para nuevas oportunidades comerciales.
El laboratorio está acreditado para realizar tres tipos de ensayos: recuento de microorganismos a 30 °C, recuento de coliformes totales y recuento de mohos y levaduras. Estos análisis se aplican a diversos alimentos, entre ellos productos de panadería, bebidas, quesos, yogures, harinas, chocolates y café, de acuerdo con el alcance de la acreditación.
Los resultados de estos ensayos también pueden contribuir al sustento técnico necesario para tramitar el registro sanitario de alimentos industrializados ante la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), según los requisitos aplicables a cada producto.
Disponer de estos análisis ayudará a las MYPE a evaluar la calidad microbiológica de sus alimentos y avanzar en el cumplimiento de las exigencias sanitarias para su comercialización, incluida la posibilidad de acceder a mercados de exportación, siempre que cumplan los requisitos correspondientes. Esto representa una oportunidad para que más unidades productivas avancen en su formalización y mejoren sus procesos.
La acreditación del laboratorio de la Unidad Técnica Agroindustrial Ambo tiene una vigencia de tres años y está sujeta a evaluaciones de seguimiento y renovación por parte del Inacal, a fin de verificar que se mantengan las condiciones de competencia técnica.
