AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Lizandro Ardiles
La región Huancavelica posee más de 800 variedades de papas nativas, cada una de ellas tienen características y propiedades especiales. Frente a ello, los pequeños productores han visto una oportunidad para mejorar sus ingresos económicos mediante la trasformación del tubérculo en chips.
Este es el caso de Víctor Huamaní Sullcaray, pequeño productor conservacionista de Pongos Grande, distrito de Cochaccasa, provincia de Angaráes, Huancavelica, quien ha implementado una micro agroindustria para procesar chips de papas nativas con la marca “Vico Chips”.
“Nuestras papas nativas, por los colores de sus pulpas azules y rojas, tienen alto valor medicinal y alimentario que nosotros lo sabemos y apreciamos. He pedido el asesoramiento técnico de la Dirección Regional de la Producción y me han ayudado a gestionar la planta procesadora y buscar mercados locales y nacionales”, señala en visionario productor.
Él nos indica que la bolsita con chips de 30 gramos se comercializa a 1.5 soles en el mercado regional. “Inicie con este emprendimiento el 2019, por la pandemia de la covid-19 se vio postergado, pero esta campaña he retomado con fuerza”, acota.
Por su parte, Néstor Gutiérrez Paitán, director regional de Producción, sostiene que este emprendimiento merece todo el apoyo, porque los propios productores apuestan por reactivación económica con base en sus recursos. “Por nuestra parte estamos apoyando en su formalización empresarial y la promoción de los chips “Vico Chips”, añade.
