AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Hoy (26 de agosto), como cada cuarto viernes de agosto desde el 2008, se celebra el “Día del Café Peruano”, con la finalidad de incentivar su consumo interno y se asegure una producción sostenida que genere empleo y mayores recursos a las familias dedicadas a su cultivo del grano aromático.
La fecha quedó institucionalizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), mediante Resolución Ministerial N° 732-2008-AG, al constituir una importante fuente de empleo directo e indirecto de cerca 2 millones de personas y demandante de insumos, bienes y servicios, especialmente en las zonas donde se cultiva el grano aromático.
A nivel internacional, nuestro país es uno lo principales países productores de café en el mundo, ocupando el décimo lugar, solo detrás de Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Honduras, Etiopía, India, Uganda, México; y como nación exportadora de grano de café, nuestro país es el noveno en el escenario internacional.
Consumo interno de café
Según el Midagri, el mercado interno tiene un gran potencial debido a que nuestro consumo es uno de los más bajos entre los países productores de café, la cifra alcanza apenas los 650 gramos per cápita año, cifra inferior en comparación a países como Brasil (6 kilos per cápita), Colombia (2.5 kilos per cápita) y México (1.6 kilos per cápita), entre otros.
La meta del sector para este 2021 es de consumir 1 kilo per cápita año, y se podrá lograr mediante el trabajo conjunto de los actores de la cadena de valor, desarrollando ejes estratégicos, como la difusión de bondades de café para la salud y la consolidación de la marca Café del Perú.
Producción
En nuestro país, el café es uno de los principales productos agrícolas, con un cultivo que se extiende en 440,440 hectáreas de superficie cosechada, conducidas por aproximadamente 223,000 familias, en 17 regiones, 95 provincias y 450 distritos del país. De las cuales, solo siete regiones (Junín, San Martín, Cajamarca, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco) concentran el 91% del total de productores y área cultivable.
Variedades
La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del café. La planta del café o cafeto que se cultiva en Perú es del tipo Coffea arabica, con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez.
Las variedades de café que se cultivan en territorio peruano son Typica (70 %), Caturra (20 %) y otras (10 %). El 90 % del cafeto peruano crece bajo sombra, a una densidad promedio de 2000 plantas por hectárea.
De acuerdo con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en cultivos orgánicos y otros cafés especiales, reconocidos por su perfil y características peculiares como calidad en taza, acidez y sabor balanceado, que se ajustan muy bien a los microclimas, la temperatura y la estricta altura de cultivo (entre 1,400 y 1,800 m s.n.m.)
