AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Con el objetivo de fortalecer las capacidades productivas y promover el desarrollo alternativo, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) llevó a cabo un programa de capacitación especializada en panificación, pastelería y repostería dirigido a más de 30 jóvenes, hijos e hijas de cacaoteros, caficultores y piñeros en los distritos de San Juan del Oro (Sandia) y San Gabán (Carabaya) de la región de Puno.
En este programa, que contó con la participación mayoritaria de mujeres (80 %), se brindó formación en panadería en la Asociación Fundo Yanamayo en el distrito de San Juan del Oro, y en la Asociación de Agricultores y Productores de Piña Frutas de Puente Arica en el distrito de San Gabán.
Estas asociaciones habían implementado esta iniciativa para diversificar la producción de sus respectivas organizaciones.
La capacitación combinó aspectos teóricos y prácticos, permitiendo a los participantes adentrarse en la elaboración de diversas delicias como biscochos de torta, incluyendo creaciones como la selva negra y el tres leches, así como la creación de adornos en chocolate y la decoración de tortas con crema chantillí y jaleas. Además, los participantes aprendieron a preparar empanadas, pizzas, pasteles mil hojas, panetones, bocaditos salados y dulces, así como postres fríos y helados.
Devida impulsa esta especialización con el propósito de fomentar la diversificación productiva y abrir nuevas oportunidades de rentabilidad en beneficio de la economía local.
