AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Bernardo Roca Rey Miró Quesada, reconocido periodista e impulsor de la gastronomía peruana, falleció hoy a los 77 años. Él fue fundador de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y aseguró que el cambio que necesitaba el Perú estaba en aceptar nuestra gastronomía.
Fue parte de Mistura desde su primera edición, siempre destacaba la importancia de pensar en una gastronomía peruana sostenible.
También puso en marcha el restaurante Pantagruel e hizo crítica gastronómica desde su columna El Comensal, pero también sumó importantes logros en el campo de las publicaciones.
De la mano de Teresa Ocampo, amiga de compartir secretos culinarios, pero también iniciativas librescas, publicó “Cocina Peruana. Recetas tradicionales y prácticas” (1996).
Otros libros fueron “Comida casera de Teresa Ocampo” (2003), coleccionable con 453 recetas ilustradas, o libros de colección como “La gran cocina”, “Cocinas del mundo” y “Nuestros grandes chefs”, que impulsó desde el Departamento de Publicaciones y Multimedios de El Comercio.
Junto al reconocido cocinero Gastón Acurio lanzaron “La cocina de Gastón Acurio” (2005) y “Las cocinas del Perú por Gastón Acurio” (2006), “500 años de fusión”, que en 2009 fue reconocido como Mejor Libro de Cocina del Mundo en los Gourmand World Cookbook Awards.
En 2012 lanzó su propio pisco denominado La Roca, cultivó uva moscatel de Alejandría y Luna Negra en su fundo El Milagro de Paracas, donde también produjo su Vino de Arenas. “He sembrado algo para que perdure, no para que se acabe mañana”, dijo entonces en una entrevista a Somos.
Además, en su trabajo periodístico, fue director de Publicaciones y Multimedios del Grupo El Comercio y fundó la revista Somos, así como canal N.
Roca Rey fue Licenciado en la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Sevilla. Luego de ello, trabajó en genética molecular e incluso dictó cursos de Química de Explosivos y Genética de Peces.
Así es como por su larga y esforzada labor periodística y gastronómica es que, desde el 2016, Roca Rey ocupó el cargo de presidente del Consejo de la Prensa Peruana.
