AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Teobaldo Ardiles Torres
A escasos tres días de nuestro aniversario patrio, nos preparamos para celebrar con fervor esta magna fecha. Este año, el Día Nacional del Pisco coincide con esta especial ocasión. En una conferencia de prensa realizada en la sede de la Asociación de Exportadores (ADEX), el gerente central de Exportaciones de ADEX, Diego Llosa Velásquez, informó que, en los primeros cinco meses del año, las exportaciones de pisco sumaron casi $3.8 millones, lo que representa un aumento del 1 % respecto al mismo período de 2023 ($3.75 millones).
Llosa Velásquez instó a las autoridades a asegurar el cultivo de uvas pisqueras en las zonas con Denominación de Origen: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna.
Por otro lado, Sergio Chuez Salazar, director de Signos Distintivos del Indecopi, recordó que el pisco fue el primer producto peruano en obtener la denominación de origen en 1990, destacando que el último producto en lograr esta distinción ha sido el orégano de Tacna este año.
Ricardo Moreau Heredia, jefe del Archivo General de la Nación (AGN), presentó documentación histórica sobre la producción y exportación de pisco desde Ica hacia otros puertos, evidenciando su origen en los valles de la región desde 1587.
Carmen Robatty de Moquillaza, presidenta del Comité de Pisco de ADEX, realizó un análisis sensorial basado en su experiencia como catadora y productora, destacando la calidad de los piscos producidos.
Finalmente, Karina Oliva Torres, propietaria del restaurante “El Pallar” de Ica, ofreció una cátedra sobre el maridaje del pisco con comidas. Presentó un menú que incluía causa de pallares verdes con langostinos, picante de pallares verdes con costillar de cordero, y limón relleno con manjar de pallares, todos maridados con pisco Torontel, quebranta y acholado, respectivamente.
Según el Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, EE.UU. lideró el ranking de destinos del pisco entre enero y mayo de 2024, con $1.418 millones, representando el 35.7 % del total exportado. Le siguieron Japón con $649 693 y España con $469 687. Bélgica e Italia completaron el top cinco.
Las principales empresas exportadoras de pisco en este período fueron Destilería La Caravedo, Bodega San Isidro, Viña Tacama, Bodegas y Viñedos Tabernero, Santiago Queirolo, Bodega San Nicolás, Macchu Pisco, Destilados Premium Perú, Agrícola Viña Vieja y Bodegas Don Luis.
La invitación está hecha: este 28 de julio, el brindis por nuestro aniversario patrio debe ser con nuestro destilado bandera, el pisco peruano. ¡Salud, Perú!
