Devida capacitó en panadería y pastelería para impulsar ingresos de productores del Vraem

Diez productores de organizaciones productivas del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) recibieron formación técnica en panadería y pastelería en Lima para mejorar la calidad de sus productos, diversificar su oferta y generar valor agregado. La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) desarrolló esta capacitación, como parte de la actividad de promoción de la asociatividad de productores agrícolas y no agrícolas. Esta intervención busca abrir nuevas oportunidades de emprendimiento para familias en situación de vulnerabilidad y contribuir a su desvinculación de economías ligadas al narcotráfico.

En la actividad participaron representantes de la Cooperativa Agraria Indígena Asháninka y Nomatsigenga Asi Omagaro, la Central de Productores Agroecológicos Sinchiri, la Asociación de Productores Asháninkas Nomatshigengas San Antonio de Sonomoro, la Asociación de Productores Agro Fortaleza de Interés Social de Anchihuay, la Asociación Federación de Club de Madres del Distrito de Samugari y la Asociación de Productores Cacaoteros Selectas de Maravillas.

Durante la formación, los participantes aprendieron técnicas para la elaboración de pizzas, pan francés, ciabatta, pan de yema, panetón tradicional y de chocolate, además de panes para hamburguesa y hot dog.

También recibieron capacitación en masa hojaldre, armado de bocaditos, alfajores de maicena, bases para tortas, decoración de tortas de tres leches y chocolate, así como preparación de empanadas de pollo y carne.

Con esta iniciativa, Devida impulsa la diversificación productiva, el valor agregado y el autoempleo en organizaciones del Vraem, contribuyendo a que más familias cuenten con alternativas económicas sostenibles frente al narcotráfico.

“Estas técnicas nos permitirán mejorar la calidad de nuestros productos, ofrecer mayor variedad y fortalecer nuestros emprendimientos”, señaló una de las participantes.

Dato:
La capacitación se desarrolló en el marco de las acciones de Devida para promover la asociatividad y fortalecer emprendimientos locales en el Vraem.