AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) inició un proceso de capacitación dirigido a 88 profesionales que brindan asistencia técnica a familias cafetaleras del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), en las regiones de Ayacucho y Junín. Esta intervención busca elevar la calidad del café producido en zonas priorizadas.
La capacitación se enfoca en el análisis físico del café, una etapa clave para determinar la calidad del grano y su valor en el mercado. Durante las sesiones, los participantes fortalecen sus competencias en la recepción y pesado de muestras, medición de humedad y registro de rendimiento por lote.
Asimismo, se desarrollan procedimientos técnicos como el trillado de muestras para obtener café oro, la clasificación por tamaño mediante zarandas y la identificación de defectos. Estos procesos permiten calcular el porcentaje de café oro limpio, indicador fundamental de calidad.
El fortalecimiento de estas capacidades contribuye a optimizar la poscosecha, reducir pérdidas y mejorar el rendimiento del grano, impactando directamente en la rentabilidad de las familias productoras. Los profesionales capacitados replicarán estos conocimientos en campo mediante la asistencia técnica.
Con estas acciones, Devida fortalece la competitividad del café del Vraem, facilitando su acceso a mercados especializados y consolidando una producción basada en estándares de calidad cada vez más exigentes.
