AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Hoy te traemos una receta de ceviche de hongos que cumple todos los requisitos para brillar en tus menús semanales. Rápida y fácil de preparar, este plato nos aporta proteínas vegetales, minerales, vitaminas y fibra, siendo además muy bajo en grasas. Ideal para quienes buscan una opción saludable y deliciosa.
La receta es proporcionada por La Feria: Consume lo que Cajamarca produce.
Ingredientes:
– 250 gramos de hongos frescos
– 4 cebollas medianas
– 10 limones
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de ajo molido
– 1 cucharada de jugo de kion (jengibre)
– 2.5 kg de camote
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloca los hongos frescos en agua hirviendo y déjalos por 2 minutos. Luego, retíralos y escúrrelos bien. Córtalos en trozos medianos.
- En un recipiente grande, coloca los hongos y agrega sal, jugo de limón, ajo molido, pimienta, orégano y jugo de kion. Remueve bien para sazonar todos los ingredientes.
- Pica las cebollas en tiras muy finas y agrégalas a la preparación de hongos. Mezcla todo nuevamente.
- Cocina los camotes hasta que estén tiernos, luego córtalos en rodajas.
- Sirve el ceviche de hongos acompañado de rodajas de camote cocido o papa.
¡Disfruta de tu ceviche de hongos!
