AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La ciudad de Cajamarca se prepara para la sexta edición del Festival Regional CaxaCuy, que se realizará del 11 al 13 de octubre, con la participación de más de 200 productores que exhibirán sus mejores ejemplares de cuy y ofrecerán exquisitos platos elaborados con este nutritivo animal, todo a precios accesibles.
El evento también incluirá el II Congreso Internacional del Cuy, con ponentes de Ecuador, Colombia, así como especialistas nacionales e investigadores del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
Además, los asistentes podrán disfrutar de un concurso regional de juzgamiento de cuy, un festival gastronómico y el concurso gastronómico, programados para el 11 y 13 de octubre en la plazuela Amalia Puga. El 5 y 6 de octubre, en el centro comercial Mega Plaza, se llevará a cabo el tercer concurso para la elección de la canción del cuy.
El festival busca promover políticas de mejora en la cadena productiva del cuy, resaltó Napoleón Delgado Rosales, presidente de Caxacuy, quien también destacó que Cajamarca es líder nacional en producción, con más de 200 000 productores de cuy y un crecimiento anual del 6 %.
“El 40 % de la producción regional proviene de las provincias de Cajabamba, San Marcos y Cajamarca. Aunque Jaén es la que más consume cuy, es importante promover su consumo diario, ya que es un alimento altamente nutritivo”, agregó Delgado Rosales.
Más información: https://www.facebook.com/CaxaCuy/
