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producción y venta de café Ayacucho Perú

Ayacucho: familias caficultoras buscan mejorar la calidad de su producto bandera

Con la finalidad de obtener café de calidad para una óptima comercialización en la región Ayacucho, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) realizó el lanzamiento de la actividad “Capacitación y asistencia técnica de la cadena de valor del cultivo de café” en beneficio de 230 familias de 10 comunidades del distrito Samugari, provincia de La Mar.

La actividad está a cargo de Devida y la Municipalidad Distrital de Samugari, permitirá que los caficultores cuenten con la certificación orgánica y la implementación de módulos de promoción y comercio del café.

Los productores beneficiados son de las comunidades San Juan de la Frontera, Chaupimayo, Canal, San Cristóbal, Mirador del Valle, Unión Catarata, Santa Cruzniyucc, Unión Vista Alegre, Sanabamba y Canto Grande; quienes iniciaran acciones concretas para garantizar la cosecha y post cosecha que garantice granos de calidad para la elaboración de derivados.

Las labores se desarrollarán mediante las Escuelas de Campo (ECAs), actividades personalizadas que permite a la unidad familiar contar con una herramienta metodológica y el acompañamiento técnico en la administración parcelaria, manejo ambiental, análisis de riesgos debido al cambio climático y el acompañamiento y fortalecimiento organizacional.

productores comercializan café Ayacucho

De igual forma, los agricultores serán capacitados en el mantenimiento de máquinas despulpadoras, construcción del sistema de beneficio húmedo, construcción de secadores solares, cosecha selectiva, despulpado, fermentado, lavado, tendido, secado, recolección de granos, medición de la humedad, análisis físico, almacenamiento, transporte y elaboración de derivados del café.

“Con esta actividad estaremos preparados para preparar derivados con un buen proceso del tostado, también elaboraremos bebidas a base de café, queques, helados y otros. Los más importante es que se formaran nuevos catadores de café y como gobierno seguiremos implementando políticas para promover el consumo interno”, precisó Hilario Guillen Tinco, alcalde encargado de Samugari.

 

 

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