AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Lima. El sabor y la tradición volverán a ser protagonistas en Chancay con la realización del XII Festival del Chancho al Palo, que se desarrollará del 16 al 18 de octubre en el Estadio Municipal de Chancay, con una proyección de más de 30 000 visitantes durante sus tres días de actividades.
El encuentro gastronómico reunirá alrededor de 40 stands, donde emprendedores y representantes de la gastronomía de Chancay y Huaral presentarán diversas propuestas culinarias, teniendo como protagonista al tradicional chancho al palo.
Organizado e impulsado por AHORA Huaral, el festival busca fortalecer la promoción de la gastronomía local, el turismo y la cadena productiva vinculada a este emblemático plato, generando además oportunidades para restaurantes, productores, comerciantes y emprendedores de la provincia.
La presidenta de AHORA Huaral, Rosa Elena Balcázar Guevara, destacó que esta nueva edición reunirá gastronomía, tradición, cultura y turismo, poniendo en valor al chancho al palo como parte de la identidad gastronómica de Huaral.
La realización del festival cobra especial importancia por el crecimiento turístico y económico que experimenta Chancay, convirtiendo este tipo de actividades en una oportunidad para mostrar a miles de visitantes la riqueza gastronómica, cultural y turística que ofrece esta zona del norte chico.
El chancho al palo nació en Huaral durante la década de 1980 y, con el paso de los años, trascendió las celebraciones familiares y campestres hasta convertirse en uno de los platos emblemáticos de la provincia. Su importancia llevó a institucionalizar su celebración cada tercer domingo de octubre, reconocimiento que posteriormente alcanzó carácter nacional.
Durante los tres días del festival, las familias podrán disfrutar no solo de gastronomía, sino también de actividades culturales, música y espacios de entretenimiento, consolidando a Chancay nuevamente como escenario de una de las principales celebraciones gastronómicas de Huaral.
Con esta décima segunda edición, el Festival del Chancho al Palo reafirma su objetivo de promover la identidad local, impulsar el turismo y contribuir al movimiento económico de Chancay y Huaral, llevando a nuevos públicos una tradición culinaria que forma parte del patrimonio gastronómico del norte chico.
