AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Un total de 40 productores acuícolas del distrito de Neshuya, provincia de Padre Abad, región Ucayali, fortalecieron sus capacidades para procesar, conservar y dar mayor valor agregado al pescado paco, mediante la asistencia técnica de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida).
La jornada se realizó en el caserío La Unión, mediante la metodología de Escuela de Campo para Agricultores (ECA). Los participantes recibieron capacitación práctica sobre manejo poscosecha, eviscerado, acondicionamiento y presentación comercial del pescado.
Los productores también aprendieron a utilizar una selladora al vacío, tecnología que retira el oxígeno del empaque y permite un cierre hermético. Este procedimiento ayuda a conservar la frescura, textura, color y sabor del paco bajo condiciones adecuadas de refrigeración.
La aplicación de estas técnicas mejora la presentación del producto y amplía las posibilidades de comercialización en mercados que demandan adecuados estándares de calidad e inocuidad.
La asistencia contó con el acompañamiento especializado del CITEpesquero Pucallpa, que brindó orientación sobre el procesamiento de productos hidrobiológicos y la transferencia de conocimientos tecnológicos.
Estas acciones brindan a las familias acuícolas de Neshuya mayores herramientas para desarrollar una actividad económica lícita y sostenible, mejorar las condiciones de comercialización de su producción y reducir su vulnerabilidad frente al tráfico ilícito de drogas.
