AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Para contribuir con la mejora de la inocuidad en la producción de alimentos en la región Puno, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), durante este año, recolectará 318 muestras de alimentos frescos en campos de cultivos, mataderos y establecimientos de procesamiento primario de las 13 provincias.
Con ese fin, la autoridad sanitaria ya inició el monitoreo de alimentos agropecuarios primarios y piensos, dichas muestras serán analizadas para obtener información sobre los niveles de micotoxinas, residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios, presencia de metales pesados y contaminantes microbiológicos en los alimentos de Azángaro, Melgar, San Román, Huancané, Moho, Sandia, San Antonio de Putina, Puno, Juli, El Collao, Carabaya, Lampa y Chucuito.
Entre los productos vegetales listados para muestreo están: quinua, papa, naranja, habas, mandarina, piña, yuca, cebolla y banano. En alimentos de origen animal, el Senasa muestreará leche cruda de bovino, carnes de cerdo y carne de bovino, así mismo se analizarán muestras de aguas para riego.
La selección de los alimentos para monitoreo está basada en el cálculo de diferentes factores determinantes, tales como cantidad y forma de consumo.
En caso se detecte contaminantes por encima de los límites máximos permitidos o de hallazgos de sustancias prohibidas, se implementarán acciones correctivas como el cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas, ganaderas, de higiene y de manufactura.
Estas acciones buscan fortalecer la estrategia regional de vigilancia y control de los alimentos primarios priorizados por el proyecto. Asimismo, contar con una línea base de la calidad e inocuidad de los alimentos que se viene comercializando en la región.
Esta actividad se desarrolla en el marco del Programa de Desarrollo de la Sanidad Agraria y la Inocuidad Agroalimentaria (Prodesa), “Proyecto Mejoramiento de la Inocuidad de los Alimentos Agropecuarios de Producción y Procesamiento Primario y Piensos” que ejecuta el Senasa.
