AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de Agromercado, realizará el Taller de Cafés Especiales de la región Lambayeque este 14 de agosto, en Pimentel, con participación de productores, cafeterías y otros actores de la cadena. El encuentro busca fortalecer conocimientos sobre calidad y valorizar el café regional para mejorar sus oportunidades de comercialización.
El taller abordará temas como café verde y cafés especiales, evaluación física y sensorial mediante cata, tostado y una parte práctica de metodología de preparación por filtrado. Estos conocimientos permitirán a los productores comprender cómo las características del grano y su procesamiento influyen en la calidad final de la bebida, identificar atributos diferenciados y tomar mejores decisiones para su transformación y comercialización, especialmente en segmentos que valoran cafés de origen y perfiles sensoriales particulares.
La participación de cafeterías y establecimientos especializados, convocados con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo de Lambayeque, permitirá acercar la oferta cafetalera regional a nuevos canales comerciales. El intercambio directo entre productores, organizaciones y compradores contribuirá a identificar oportunidades para incorporar cafés de Lambayeque en propuestas gastronómicas y especializadas, generando mayor valor en la cadena.
La actividad es organizada por Agromercado, con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo y el Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Departamental Lambayeque, que facilitará sus instalaciones en Pimentel.
Los contenidos estarán a cargo de especialistas en cafés: la Q Grader Gracia Ampuero Estremadoyro abordará el café verde y los cafés especiales; Miguel Ángel Espinoza Barboza, las sesiones de catación y tostado; y Jhon Cristian Mendoza Guevara, especialista catador, los métodos de preparación por filtrado. También participará Geni Funde, gerente general de Central Café y Cacao del Perú, que abordará el tema sobre producción, procesos y mercado de cafés.
Para Agromercado, agente comercial del Midagri, mejorar la competitividad de la cadena cafetalera implica conectar calidad, conocimiento y mercado. Por ello, el taller busca que los productores conozcan mejor el valor de su café y cuenten con herramientas para diferenciarlo, agregar valor y acercarlo a consumidores y establecimientos especializados.
