AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) continúa promoviendo la cadena productiva de la trucha en el Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem) mediante asistencia técnica especializada dirigida a 213 productores de 23 distritos. Esta intervención impulsa una actividad económica sostenible que genera mayores oportunidades de ingreso para las familias dedicadas a la acuicultura.
Como resultado de este trabajo, para el presente año se proyecta la comercialización de 200 toneladas de carne de trucha, consolidando este cultivo como una importante fuente de ingresos y una alternativa de desarrollo para las comunidades del Vraem.
El acompañamiento de Devida abarca toda la cadena productiva, desde el manejo de las piscigranjas, la alimentación y el control de la calidad del agua hasta la aplicación de buenas prácticas de producción, contribuyendo a mejorar los niveles de productividad y ampliar las oportunidades de comercialización.
Los resultados ya son visibles en diferentes zonas del Vraem. Un ejemplo es el corredor gastronómico conformado por las localidades de Yanamonte, Calicanto, Tutumbaro y Machente, donde la producción de trucha ha impulsado el funcionamiento de aproximadamente 60 restaurantes que reciben diariamente a transportistas, pasajeros y turistas, dinamizando la economía local y generando nuevas oportunidades de negocio para decenas de familias.
Como parte de esta estrategia, Devida también capacita a productores y emprendedores en innovación gastronómica, promoviendo la preparación de nuevos platos a base de trucha para agregar valor al producto, diversificar la oferta culinaria y fortalecer el turismo gastronómico en el Vraem. De esta manera, la trucha deja de comercializarse únicamente como materia prima y se posiciona como un producto con mayor valor agregado y potencial para acceder a nuevos mercados.
