AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La sede Amazonas del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP) obtuvo el segundo lugar en el concurso «El mejor producto elaborado a base de materias primas de la zona», con un helado de macambo (Theobroma bicolor). El reconocimiento se entregó durante la Feria Agroturística «Condorcanqui Emprende 2026», realizada en el marco del aniversario de la creación política de la provincia.
El producto tiene como insumo principal la semilla del macambo, una especie nativa de la Amazonía que destaca por su alto valor nutricional, su perfil de ácidos grasos y amplio potencial para el desarrollo de la bioeconomía local. El equipo de la Dirección de Investigación en Manejo Integral de Bosques y Servicios Ecosistémicos del IIAP fue el encargado de elaborar la propuesta con el propósito de generar valor agregado a los recursos forestales no maderables de la región y ampliar sus formas de consumo a través de la transformación tecnológica.
Tradicionalmente, las semillas de Theobroma bicolor se consumen en la zona en brochetas asadas o snacks salados, por lo que su formulación en postre helado representa una alternativa de diversificación que aprovecha las propiedades del fruto de una manera inédita, por lo que abre nuevas posibilidades de comercialización para las comunidades locales.
El jurado destacó la originalidad, el rigor técnico y el potencial del producto para el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad amazónica. En la misma feria también tomaron parte el Instituto Fe y Alegría, la organización Nayap y la Cooperativa Indígena Agraria Tuntanain, entre otras organizaciones de la provincia.
