AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 203.015:2025 para fresas envasadas en almíbar, con el objetivo de estandarizar la calidad, asegurar la inocuidad alimentaria y fortalecer la comercialización de este producto agroindustrial en el mercado nacional e internacional.
La norma establece los requisitos mínimos que deben cumplir las fresas (Fragaria sp.) envasadas en almíbar, incluyendo disposiciones sobre clasificación, muestreo, defectos y tolerancias, envasado, etiquetado e higiene, entre otros aspectos. Estos lineamientos buscan elevar la calidad del producto y generar mayor confianza en consumidores, productores y comercializadores.
Principales requisitos de calidad
La NTP 203.015:2025 – Conservas vegetales. Fresas envasadas en almíbar (2.ª edición) establece la clasificación y los criterios que deben cumplir las fresas destinadas al consumo, entre los que destacan:
- Calidad del fruto: tamaño homogéneo, color característico y ausencia de daños ocasionados por microorganismos o insectos.
- Contenido neto: la fruta debe representar al menos el 40 % del peso total del producto y el envase debe estar lleno como mínimo al 90 % de su capacidad.
- Características del almíbar: concentración en grados Brix a 20 °C, jarabe incoloro o rojizo, sin sabores u olores extraños y dentro de los rangos establecidos, lo que garantiza calidad, madurez y adecuada conservación.
- Envasado y cierre: cierre hermético que proteja el alimento, evite el ingreso de sustancias tóxicas y prevenga la transferencia de olores externos.
Para conocer más sobre esta norma técnica, puede ingresar a la Sala de Lectura Virtual:
https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/
