AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
La temporada peruana del ajo suele durar hasta marzo, y en ocasiones incluso hasta abril, la actual ya casi ha concluido. Este periodo ha sido bueno para Perú, corta, pero con buenos precios, en comparación con la temporada pasada; los precios de exportaciones comenzaron altos y la demanda fue alta entre octubre a diciembre, informó Cristian Flores, de la empresa Sol de Olmos.
“Sin embargo, a mediados de diciembre los precios del ajo en campo subieron, así que ya no pudimos ser competitivos con el ajo de Chile y Argentina. Así pues, desde enero la oferta exportable fue limitada», explica Flores.
Flores indica que la temporada depende mucho de los precios del mercado, el año pasado comenzó temprano, a mediados de setiembre en lugar de en octubre, debido a la elevada demanda en el mercado mundial del ajo.
El ajo peruano se cultiva principalmente en el sur del país, en las regiones de Arequipa y Lima. “En estas dos regiones es donde se cultivan los principales volúmenes de ajo destinados a exportaciones internacionales», detalla Flores.
Mercados
Según Flores, en Sol de Olmos, trabajan con ajo chino blanco y morado. El ajo blanco es para exportar a Estados Unidos, y el morado para México, que son los mercados principales. Se realizan envíos también a Brasil y España.
“También cultivamos ajo Napuri, del cual México es también el mayor consumidor. Por último, cultivamos ajo barranquino (llamado así por cultivarse en la provincia de Barranca, Lima) para Estados Unidos y Europa; es una variedad pequeña, pero muy buena en calidad, además de tener una vida de anaquel más larga que el ajo chino», dijo Flores.
Asimismo, sostuvo que su empresa exporta en torno a 80-100 contenedores frigoríficos de ajo completo cada temporada. En esta temporada 2020-2021, enviaron más de 2000 toneladas de ajo.
Fuente: Fresh Plaza
