AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Cada 1 de agosto se celebra el Día Nacional de la Alpaca para resaltar la importancia de este camélido andino en la identidad cultural y en la economía textil del país. Más de 82 000 productores, principalmente de Puno, Cusco, Arequipa, Apurímac, Huancavelica y Ayacucho, sostienen esta actividad que constituye una de las principales fuentes productivas de los Andes peruanos.
El Perú cuenta con más de 3 500 000 millones de alpacas, que representan el 87.2 % de la población mundial. Además, es el principal país productor global de fibra de este auquénido. Las principales regiones productoras de alpaqueras son: Puno, Cusco, Arequipa, Apurímac, Huancavelica y Ayacucho, que representan el 97 % de la producción nacional. Asimismo, existen dos razas de alpacas en Huacaya y Suri.
La participación de la mujer en este escenario es de gran importancia, ya que más del 60 % de la producción alpaquera que va desde la crianza y pastoreo hasta la clasificación, negociación con los compradores y exportación, está integrado por mujeres, quienes cumplen roles de esquiladoras, productoras, clasificadoras, artesanas y exportadoras.
Importancia productiva
La crianza de camélidos constituye una de las actividades productivas y económicas más importantes que se desarrolla en la zona altoandina peruana, y de ella dependen entre el 70 % y el 80 % del ingreso familiar anual (de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—FAO), constituye una actividad de agricultura familiar, la cual es de prioridad para el Estado.
La fibra de alpaca es una de las más finas del mundo y supera en calidad a la de cachemir y a la lana de oveja, por lo que es preferida para la confección de chompas, suéteres, faldas, entre otras prendas de vestir; también accesorios como bolsos, carteras y correas, e incluso tapices y alfombras.
La fibra de alpaca, luego de la esquila, está categorizada según la normatividad técnica vigente en extrafina, fina, semifina y gruesa. Si la compra la industria, lo hace según sus calidades Royal, Baby, Súper baby, Fleece, Medium Fleece, Huarizo o alpaca gruesa.
Otra de las características de la fibra de alpaca es su durabilidad, lo que permite que sea reutilizada. Por ello es que el 90 % de la fibra de alpaca peruana se exporta a más de 20 países, siendo los mayores envíos a China e Italia.
Recurso genético
Dada la importancia de la alpaca, esta especie fue declarada Recurso Genético del Perú mediante la Ley 28350-Ley de Promoción de Mejoramiento Genético y Conservación de las razas de camélidos sudamericanos domésticos.
Carne de alpaca
Las alpacas en la civilización incaica eran atesoradas como los animales más importantes de los Andes, se aprovechaban en forma integral: en la alimentación en carne fresca y deshidratada (charqui y chalona), su fibra y piel en la confección de prendas de vestir, calzados y accesorios (que hoy en día tienen alta cotización en el mercado) y sus huesos en la fabricación de instrumentos musicales.
La carne de alpaca destaca por su extraordinaria por su buena digestibilidad, su contenido de proteínas de alta calidad (24.1 %, frente 21.4 % y 21 % a las carnes de pollo y res, respectivamente) y un bajo nivel de colesterol.
También destaca por ser un alimento alto en hierro, entre otras propiedades. Además, es una alternativa saludable para personas que presentan niveles elevados de colesterol o grasas (lípidos) en la sangre, anemia, obesidad y sobrepeso.
Según la Universidad Católica de Santa María, el perfil de grasas que posee la carne el camélido sudamericano es rico en Omega 6 y Omega 3, estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud, porque reducen los niveles del colesterol en la sangre.
Además, otro de los beneficios de consumir este producto de primera necesidad, es que se reduce el riesgo de que las personas desarrollen en su organismo la temida enfermedad del cáncer, debido a que la carne de alpaca posee biomoléculas de ácido graso linoleico conjugado, este elemento al entrar en contacto con el organismo humano previene que en las arterias y en las paredes de los órganos blandos, se formen células malignas que alteran el metabolismo del cuerpo.
Es importante destacar que la carne de alpaca es considerada un alimento orgánico, porque los animales pastan en zonas alto andinas, donde consumen pastizales como el Ichu, alto en contenido proteico, es por ello que esta carne es considerada un producto saludable en comparación a carnes como la de los ovinos y vacunos.
Dato:
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través de la Resolución Ministerial n.° 429-2012-AG, estableció el 1 de agosto de cada año como el Día Nacional de la Alpaca, a partir de la identidad cultural, implicancia económica en las zonas altoandinas, hegemonía productiva a nivel mundial y por ser un recurso estratégico para superar la pobreza.
