AGROPERÚ Informa Revista del agro peruano
Por: Rodolfo Ardiles Villamonte
En el 2023, las agroexportaciones peruanas alcanzaron los 10.545 millones de dólares, una cifra impensable hace algunas décadas. En los últimos 23 años, este sector ha crecido a una tasa promedio anual del 11.9 %, transformando la costa peruana de un árido desierto en una de las zonas más productivas del país.
Sin embargo, surge la interrogante, si la costa, una región árida se ha convertido en un emporio agroexportador, por qué no se puede incorporar a los Andes y la Amazonía en el concierto del desarrollo del agro, incluyendo la agroexportación, con el fin de mejorar las condiciones de vida de los productores agrarios, en esas zonas donde persiste la pobreza.
Cereza, tara, papas nativas, quinua en los Andes, y pitahaya, aguaje, sacha inchi, azaí en la Amazonía
El Sr. Jorge Aranguri Carranza, presidente del Sector Agro de la Cámara de Comercio de Lima (CCL) y fundador de DanPer Trujillo, cree que sí es posible. Tanto la sierra como la selva peruana cuentan con condiciones como para impulsar cultivos con potencial agroexportador, como cerezas, tara, tarwi, quinua, papas nativas de colores en los Andes, así como pitahaya, aguaje, sacha inchi, azaí o huasaí, camu camu en la región tropical.
No obstante, reconoce que aún existen importantes brechas que deben cerrarse para que la sierra y la selva puedan aprovechar plenamente su diversidad.
“Tenemos microclimas, geografía y biodiversidad únicos. Pero necesitamos mejorar en conectividad e infraestructura de riego. En los Andes, por ejemplo, hay grandes reservas de agua en los glaciares, ríos subterráneos, además de las lluvias estacionales, pero es necesario construir sistemas de riego y reservorios adecuados, complementados con actividades de reforestación. En la selva, aunque el agua no es un problema, es crucial establecer un tipo de riego que asegure la sostenibilidad de los cultivos”, destaca el empresario.
A pesar del éxito de algunos productos amazónicos como el café y el cacao, que ya tienen un sitial ganado en los mercados internacionales, el aguaje se presenta como un nuevo producto de la canasta agroexportadora, aunque su participación es todavía mínima. La pulpa de este frutal amazónico tiene muchos beneficios para la salud por lo que atrae a los consumidores globales.
En el 2023, este producto solo generó 18 millones de dólares en exportaciones, en comparación con los 1.700 millones alcanzados por la uva, los 1.000 millones de los arándanos, y los 826 millones del café.
El Sr. Aranguri señala que el desafío para productos como el aguaje amazónico, la tara y las papas nativas andinas radica en mejorar su promoción y organización. Aunque la quinua, promovida durante más de una década, ahora genera 155 millones de dólares en exportaciones, la tara apenas alcanzó los 40 millones.
El potencial del sacha inchi
En la Amazonía, productos como el aceite de sacha inchi están mostrando un gran potencial exportador, alcanzando 837.473 dólares de venta en el 2023. Este aceite, rico en omega-3, omega-6 y omega-9, es altamente valorado por sus beneficios para la salud cardiovascular.
La Lic. Lizbeth Pumasunco, jefa de Adex Consulting, destaca que la producción de sacha inchi no solo contribuye a la economía local, sino que también genera empleo en regiones como Loreto y San Martín.
“La producción del aceite implica una alta demanda de mano de obra. Por ejemplo, en San Martín, hay alrededor de 400 productores que reciben apoyo de la cooperación suiza y alemana. Estos proyectos incluyen manuales de producción que mejoran el rendimiento y la variabilidad genética de la semilla”, destaca la funcionaria de Adex Consulting.
Según Adex Consulting, otros productos amazónicos a los que se les debe dar mayor impulso son: azaí congelado, que alcanzó 353.809 dólares de exportación en el 2023, cocos secos (205.845 dólares), bananos tipo Cavendish valery (45.360 dólares), extracto de uña de gato (2.785 dólares) y cúrcuma (2.365 dólares).
Cumplir con los estándares internacionales
La Lic. Pumasunco también subraya la importancia de cumplir con los estándares internacionales de calidad y mejorar la infraestructura vial y portuaria, así como fortalecer las capacidades de los productores agrarios y para mejorar la competitividad de los productos amazónicos en mercados globales, como Estados Unidos, Europa y Japón. También es necesario implementar tecnologías para mejorar los procesos productivos y que los empresarios e inversionistas estén capacitados en inteligencia comercial, logística, marketing, precios, cotizaciones, financiamiento y negociación, concluye la Lic. Pumasonco.
Mejorar la infraestructura: Solo el 17 % de carreteras está pavimentado
Por su parte, el empresario Aranguri subraya que la infraestructura es clave para el éxito en la agroexportación. Las zonas con mejores carreteras, sistemas de riego y acceso a electricidad son las que muestran mejores resultados, mientras que la falta de infraestructura en otras áreas limita su desarrollo.
En la actualidad, el déficit de infraestructura en Perú asciende a 110.000 millones de dólares, y solo el 17 % de las carreteras del país están pavimentadas.
En conclusión, la sierra y la selva del Perú tienen un gran potencial para replicar el éxito agroexportador de la costa, pero para ello es imprescindible cerrar brechas en infraestructura, conectividad, asociatividad y capacitación. Solo de esta manera el país podrá aprovechar al máximo su rica biodiversidad y posicionarse como un líder en el mercado global de productos agroindustriales.
Asociatividad y capacitación: Claves del éxito
El periodista especializado en agroexportación Francisco Seva Rivadulla, asesor de empresas en Europa, Latinoamérica y Estados Unidos en comunicación agroalimentaria, subraya que Perú posee una vasta riqueza y biodiversidad en la Amazonía y los Andes. Sin embargo, para aprovechar plenamente este potencial, es fundamental organizar a los productores en torno a estructuras sólidas. Solo así se podrá optimizar la producción y ofrecer productos de calidad, que posicionen al país en el mercado europeo.
“En el Perú rural, he observado que los productores están dispersos, lo que evidencia una falta de organización. Este es un problema crucial y una gran carencia en el país. Se necesita formar asociaciones o cooperativas sólidas, y es bien sabido que la unión hace la fuerza”, destaca Seva Rivadulla.
También resalta la importancia de capacitar a los productores para que comercialicen sus productos de forma eficiente y puedan obtener mejores rendimientos económicos. Fomentar el emprendimiento rural es otro aspecto clave para que los productores agrarios evolucionen hacia un perfil empresarial, lo que les permitirá generar sus propios ingresos.
Sello de calidad
Por otro lado, Seva Rivadulla menciona que Perú debe establecer un sello de calidad que distinga sus productos, especialmente en sectores con gran potencial como el de las paltas, cítricos y pitahaya. Este sello ayudaría a posicionar mejor al país en cultivos que ya exporta y aquellos que desea introducir en el mercado internacional. En Europa, Perú enfrenta competidores importantes como Egipto y Marruecos.
“Para posicionar productos agrícolas en Europa, el primer paso es ganarse la confianza de los países nórdicos, como Noruega, Finlandia y Suecia. También es vital establecer una relación sólida con Alemania, un mercado clave donde algunos productos peruanos ya son conocidos. Es necesario seguir trabajando en esa dirección”, afirma.
Estrategia de promoción
Aunque Europa ofrece una amplia gama de productos, los importadores se concentran en aquellos con mayor demanda, como mangos, paltas, arándanos, espárragos y papas nativas, que ya han ganado la confianza del consumidor europeo. No obstante, la introducción de nuevos productos requiere de una fuerte estrategia de promoción.
“Es fundamental realizar un trabajo eficiente en la distribución. Algunas empresas cometen el error de enviar fruta a consignación utilizando sistemas de precios abiertos, lo cual puede resultar en pérdidas para el productor. Debemos erradicar estas prácticas y reducir la dependencia de agentes importadores-distribuidores que actúan como comisionistas”, agrega.
Finalmente, Seva Rivadulla enfatiza la necesidad de ganarse la confianza de las grandes cadenas de distribución, como los supermercados. Existen alrededor de 10 cadenas importantes, y es crucial establecer contratos anuales con precios fijos para garantizar un suministro constante al consumidor final.
