Kuri, el supercuy de alta calidad genética y mayor producción de carne

Hoy, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) presentó al cuy Kuri, la nueva raza que destaca por su gran tamaño, alta calidad genética y mayor producción de carne. Gracias a estas ventajas promete mejorar la producción y comercialización de esta cadena productiva, beneficiando la economía de más de 7,000 familias productoras, las cuales podrán generar por año más de 148,000 crías.

Más proteína y hierro

Los investigadores destacan que productivamente la raza Kuri supera en peso corporal a la raza Andina en un 19.3 % y de Inti en un 12.7 %. Supera en tamaño de camada en un 41 % a la raza Perú, disminuye la frecuencia de nacidos muertos en 4 % y reduce la mortalidad durante la lactancia en 7 %. Además, aporta una carne de calidad con 20 % de proteína y 1,02 mg de hierro por 100 g de carne.

Asimismo, sobresale por su buena composición genética, la nueva raza Kuri se desarrolla bien en climas templados, se adapta a condiciones de costa (norte, centro y sur) y sierra pudiendo mantener su productividad optima hasta los 2,800 m s.n.m., aunque mantiene sus estándares productivos hasta los 3,600 m s.n.m.

Además, la nueva raza se caracteriza por tener una alta capacidad cárnica con un 73.5 % de rendimiento de carcasa; también puede ser utilizada en los tres sistemas de producción como son el familiar, familiar-comercial y comercial.

Tiene la capacidad de alcanzar su peso comercial de un kilo a las 8 semanas de edad, acortando su tiempo de salida al mercado. Su uso le permitirá al productor mejorar el peso de los cuyes regionales en 44 % e incrementará el tamaño de camada, con ello podrá lograr un ingreso económico superior en 80 %.

Debido a estos atributos, la raza Kuri, generada por el INIA, a través del Programa Nacional de Cuyes, se convierte en una buena alternativa tecnológica que permitirá mejorar esta actividad en las diferentes regiones. Esta nueva raza se mantiene pura en Lima y Moquegua, y en proceso de multiplicación en las regiones de Ancash, Apurímac, Cajamarca y Amazonas.

 

Investigación

Kuri es el producto de un trabajo de mejoramiento genético del Programa Nacional de Cuyes del INIA, empleando técnicas de cruzamiento de tres razas especializadas de alta calidad generadas también generadas en la entidad. Ellas han aportado niveles de precocidad, peso, características cárnicas y prolificidad.

Por último, el INIA resaltó que, de esta forma, Kuri se suma a las razas Perú, Inti y Andina y que actualmente vienen favoreciendo a la economía de los productores, convirtiéndolos en líderes de cadenas productivas en el mercado nacional e internacional.

Dato

La carne de cuy es considerada un superalimento de excelente sabor y calidad. Se caracteriza por contener alto nivel proteico y bajo en grasa; además, colesterol de buena calidad, minerales y vitaminas.